Азербайджанская кухня

Самобытная азербайджанская кухня славится тем, что в Азербайджане невозможно уйти из-за стола голодным. Разнообразие мясных блюд, свежих овощей и фруктов манит не только туристов, но и самих азербайджанцев.

А вы знали, что азербайджанская кухня – это еще и вкусы Италии, Франции, Америки, Мексики, Ливана, Индии, России, Пакистана и других стран?

В понятие «кухня Азербайджана» входят четыре больших подраздела: азербайджанская, европейская, восточная и кавказская кухни.

Национальная азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня – главное достояние страны. Ее любят все, начиная от детей и заканчивая мудрыми стариками. Блюда азербайджанской кухни готовят не только в кафе и ресторанах, но и в каждом доме. Обилие мяса, рыбы, овощей, специй и приправ делает кухню уникальной.

Кухня Азербайджана – это несколько видов плова, сочный шашлык, долма или ярпаг (мясной фарш, завернутый в виноградные листья), пирожки кутабы, рыбные блюда, сладкие пахлава, шекербура (шакер-бура), ширин-гогал и варенье из арбузов или оливок.

Также азербайджанцы любят супы кюфта-бозбаш, пити, сулу хингал (сулу-хингал) и хамраши, блюда из птицы тойук левенги и табака, напитки шербет и айран.

Кухни мира в Азербайджане

Европейская кухня

Европейская кухня включает в себя микс американской, мексиканской, итальянской, русской, немецкой, французской и бразильской кухонь. Почти в каждом ресторане европейской кухни можно попробовать итальянские, американские, французские и русские блюда.

Также американская кухня в Азербайджане представлена несколькими всемирно известными сетями фастфуда. Еще азербайджанцы любят стейки и барбекю.

Мексиканская кухня славится своей остротой. Но ее можно попробовать только в ресторанах азербайджанской или европейской кухни. Вам подадут традиционные тако (такос), начос, буррито, а также текилу.

Итальянская кухня знаменита богатством вкусов, например, в центральной части Италии и южных регионах готовят по-разному. Заведения итальянской кухни в Азербайджане, которых очень много, предлагают гостям не только пиццу и пасту, но и ризотто, равиоли, ньокки, прошутто, лазанью, панчетту, капонату, карпаччо, поленту, классическое джелато и тирамису.

Отдельных ресторанов русской кухни в Азербайджане нет, но почти все европейские заведения страны подают пельмени, пироги и пирожки, селедку с вареным картофелем, голубцы, борщ и компот.

Восточная кухня

Восточная кухня Азербайджана включает в себя индийскую, турецкую, китайскую, японскую, арабскую, узбекскую, пакистанскую и ливанскую кухни.

Какие блюда любят азербайджанцы? В основном это блюда турецкой, индийской и ливанской кухни.

Турецкая кухня в Азербайджане очень распространена. Здесь много отдельных ресторанов, где предлагают пиде, лажмаджун, кебабы, гёзлеме, суп из чечевицы эзогелин, яичницу менемен, хамси пилав, бублики симит, донеры, салат пияз, айран и пахлаву.

Индийская кухня характерна острыми блюдами, обилием специй и соусов. В Азербайджане есть несколько заведений индийской кухни. Самые часто заказываемые блюда – это тали (тхали), суп дал (дхал), малай кофта (малай-кофта), карри, палах панир, бириани (бирьяни) и лепешки чапати.

Ливанская кухня отличается обилием овощей и фруктов, рыбы и бобовых. Несмотря на то, что в Азербайджане нет ресторанов ливанской кухни, отдельные блюда подают в восточных заведениях. Обязательно попробуйте особый ливанский хумус, кибби, фаттуш, самбусики, табуле и сладость мамуль.

Заведений узбекской кухни в Азербайджане не так много, но в каждом из них вас угостят пловом, шашлыком, самсой и мантами.

Кавказская кухня

Кавказская кухня Азербайджана славится обилием мяса. Из-за того, что азербайджанская кухня тоже входит в кавказскую группу, различные шашлыки, хинкали и рыбу здесь очень любят все поколения.

Туры в Азербайджан – не только туристическое, но и гастрономическое путешествие. Азербайджанская кухня стоит того, чтобы ради нее совершить отдельный тур. Предупреждаем: когда вы узнаете какие блюда любят азербайджанцы и познакомитесь с богатством кухонь, представленных в стране, вы можете обнаружить на весах дополнительные килограммы.