Turismo Gastronómico en Azerbaiyán
La felicidad es una forma de viajar – no un destino
Tal como Julia Child dijo una vez, “las personas que aman comer son siempre las mejores personas”. El turismo culinario en Azerbaiyán hace de puente entre las piezas maestras culinarias y la cultura de aquello que la entrelaza. Descubra sus nuevos platos favoritos en Azerbaiyán, donde la deliciosa comida se disfruta aún más cuando uno se consciente con un hermoso escenario y una cálida hospitalidad.
A pesar de que la cocina de Azerbaiyán está influenciada por Irán, Turquía y el Mediterráneo, ha podido preservar su distintivo atractivo nacional. Los platos son diversos y vigorosos, combinando una variedad de carne, pescado, vegetales, delicadas hierbas y sabrosas especias.
Los vegetarianos estarán encantados de encontrar una gran selección de frutas frescas, secas y vegetales en Azerbaiyán. Bakú presume de tener varios restaurants vegetarianos, además de aperitivos sin carne y platos secundarios en la mayoría de sus restaurantes y cafeterías locales. Pruebe la deliciosa ensalada de granada y ensalada “mangal”, la cuales combinan un toque de frescura con un delicioso sabor local.
Los amantes de la carne disfrutarán del kebab azerí preparado con varios tipos de carne sazonada y vegetales, o el rico “plov”, un plato de arroz cocinado con hierbas aromáticas, carne frita y vegetales. Si prefiere el carnero, pruebe el famoso lyulya kebab, hecho de barbacoa de carne de cordero picada cocinada en palillos y la deliciosa kufta bozbash, la sopa nacional de carne de Azerbaiyán.
La comida de mar es una parte importante de la identidad culinaria de Azerbaiyán. Las delicadezas más conocidas del país incluyen el caviar negro, el esturión blanco, el salmón del Caspio y las sardinas.
Las dolmas azerí cuentan con más de veinticinco variedades, dependiendo de la región y la estación. Es típicamente una combinación de carne de carnero picada e infusión de arroz con hierbas y especias. Lo encontrará enrollado en hojas de parra en el invierno y primavera, en pimientos y berenjenas en verano y en hojas de repollo en otoño.
Sheki lo sorprenderá con su plato local “piti”, el cual consiste en un guiso de cordero cocinado con vegetales y servido en un tradicional cuenco de cerámica. El sur de Azerbaiyán es muy conocido por levengi, pollo o pescado relleno con nueces y hiervas. Si viaja en invierno, la sopa dushbara es la más deliciosa manera de calentarse.
El qutab, referido como a la pizza local es una especie de panqueque muy delgado, ligeramente relleno con carne o vegetales y doblado, un snack ideal durante sus ajetreados días de tour. Pruebe varios quesos locales, yogurts y lo más importante, los famosos dulces azerís. No se pierda el baklava, un bocado de varias capas de masa fina relleno con nueces y bañado en almíbar o deléitese con “sherbet”, el trago favorito entre los locales hecho de agua hirviendo, limón y azúcar.
El turismo gastronómico en Azerbaiyán no estaría completo sin el rejuvenecedor sabor del té local, servido en vasos en forma de pera, acompañado por dulces y mermeladas, el cual le dará a su agitado día una cálida energía revitalizante. Las clases de cocina, una comida casera en un pueblo o un tour de vino en Gabala, lugar de nacimiento del vino azerí, son excelentes opciones para aquellos viajeros que deseen profundizar en la cocina de Azerbaiyán.