Productos Lácteos Tayikos

Los productos lácteos tayikos suelen estar hechos de leche agria. El cuerpo humano es capaz de digerir productos lácteos fermentados tres veces más rápido que lácteos comunes, y debido a sus saludables propiedades, los productos lácteos locales son disfrutados para el desayuno, almuerzo y cena. En particular, la leche agria suele ser agregada a sopas y platos principales.

Chakka (suzma) es un producto agrio muy popular en Tayikistán, que puede ser consumido tanto solo como acompañado otras comidas. Se prepara de djurgot (yogurt agrio) o katyk (kefir), que se vierte en una gaza y se ata a gran altura para que el exceso drene por 8-10 horas.

Kurut es chakka seco que ha sido transformado en pequeños círculos, cuadrados o rectángulos. Cuando está fresco es suave y quebradizo, y cuando se endurece se puede disolver en agua o comerlo como un snack rompemuelas. La variedad más deliciosa contiene sal, y además se puede encontrar un kurut con pimienta. Tayikistán es famoso por su kuruti mastchoh (matcha de montaña), el cual se prepara en las Montañas Matcha.

Otros productos lácteos tayikos que se le pueden ofrecer a los invitados son kaymak (crema agria), leche espesa cuajada llamada churgot y variedades de kefir.