Cucina della Georgia
La cucina della Georgia è un punto culminante per molti turisti in Georgia, dove i ricchi condimenti e la grande varietà di piatti locali e di specialità internazionali provenienti dall'Europa, dall'Asia orientale e dal Medio Oriente risultano irresistibili per molti.
La cucina nazionale georgiana è un punto forte per i turisti in Georgia, molti dei quali scoprono che le leggende sui rumorosi banchetti traboccanti di cibo non sono affatto esagerate. Nessun ospite rimarrà affamato in questo paese, dove i ricchi condimenti e la grande varietà di piatti fanno innamorare molti della cucina tradizionale georgiana fin dal primo morso.
Le origini del cibo georgiano sono antiche. Il khachapuri, ad esempio, fu cotto per la prima volta nel Medioevo. Sulla base dei documenti storici sappiamo che questa ricetta di pane al formaggio è cambiata poco da allora, a parte le variazioni regionali ora prevalenti nel paese.
La cucina in Georgia oggi può essere divisa in tre sottogruppi: piatti georgiani, europei e asiatici.
Cucina Tradizionale Georgiana
La cucina della Georgia è conosciuta in tutto il mondo per il suo ricco e vario menù, rendendo difficile scegliere un solo piatto. Tutto qui è semplicemente delizioso! Sia i raffinati ristoranti georgiani che le piccole trattorie a conduzione familiare soddisferanno ugualmente, poiché sebbene le ricette possano variare, i loro sapori e l'atmosfera unica in cui vengono serviti non smettono mai di soddisfare.
In Georgia, ognuno può trovare una varietà di cibi adatti ai propri gusti. I georgiani amano i piatti di carne e pesce, sebbene siano comuni anche le opzioni vegetariane e adatte ai bambini. I piatti nazionali preferiti tra gli stessi georgiani includono il pane al formaggio khachapuri, i succosi ravioli khinkali, i grandi kebab, il pollo tapaka, il pollo in umido chakhokhbili, la zuppa di pollo saporita chikhirtma, lo stufato di agnello chakapuli, i fagioli lobio, il pollo all'aglio shkmeruli, la salsa di noci satsivi, lo stufato di agnello buglama e la zuppa di manzo kharcho.
La cucina georgiana è ricca di deliziosi vini e formaggi, con ogni regione del paese che rivendica le proprie ricette speciali. Piuttosto che fornire un elenco infinito, ti consigliamo di assaggiare il cibo, il vino e il formaggio georgiani in ogni provincia che visiti. I georgiani mangiano molte noci e le aggiungono a piatti famosi come le insalate pkhali, gli antipasti di melanzane e i dolci churchkhela. Le noci sono anche servite da sole come snack, quindi se le noti sui tavoli di qualsiasi locale, assicurati che sia un ristorante georgiano.
La cucina georgiana è anche ricca di verdure, con i piatti di carne quasi sempre bilanciati da melanzane, pomodori, patate e altri prodotti salutari.
Cucina Internazionale in Georgia
Cucina Europea
La cucina europea in Georgia può includere piatti britannici, irlandesi, italiani, spagnoli, russi, francesi, polacchi e tedeschi e persino cibi americani e messicani.
La cucina americana in Georgia è quasi sinonimo di catene di fast food che offrono hamburger, patatine fritte, ali di pollo, ciambelle e simili. In alcuni ristoranti europei puoi trovare una selezione più ampia di cibi americani, tra cui bistecche e barbecue.
In Georgia ci sono pochi ristoranti messicani, ma tacos, nachos, burritos, fajitas, tortillas e guacamole possono essere gustati in alcuni ristoranti insieme al cibo americano e persino in qualche caffè georgiano.
I piatti irlandesi e britannici sono offerti in pub e bar specializzati. Le opzioni possono includere roast beef, carne essiccata, fish and chips, shepherd's pie, carne irlandese, Wellington beef e whiskey.
Ci sono molti ristoranti italiani in Georgia e, curiosamente, in alcuni caffè nazionali i piatti italiani si sono fusi nel menù con le ricette georgiane. I georgiani amano la pizza, la pasta, la bruschetta, la zuppa di minestrone, i ravioli e la frittata. L'insalata caprese italiana e il dessert tiramisù sono piatti standard in quasi tutti i ristoranti che servono cucina europea.
Non ci sono ristoranti spagnoli in Georgia, ma la cucina spagnola servita nei caffè europei include salsicce chorizo, prosciutto jamon e zuppa di gazpacho.
La cucina russa è prevalente nella maggior parte dei ristoranti "europei", dove la zuppa di barbabietole borscht, le torte dolci e salate, le aringhe e vari ravioli delizieranno i viaggiatori affamati.
Le cucine francese, tedesca e polacca in Georgia sono per lo più limitate ai croissant francesi, alla quiche, alle salsicce di Monaco, ai pretzel bavaresi e allo stufato polacco bigos e alla zuppa zhurek.
Cucina Asiatica
La cucina asiatica in Georgia include l'intero spettro di cibi arabi, turchi, libanesi, tailandesi, giapponesi, cinesi, indiani e uzbeki.
La cucina turca è amata in Georgia. Ci sono molti ristoranti turchi dove potrete gustare enormi colazioni turche, panini pogaca, uova strapazzate menemen, deliziose zuppe, succosi kebab, rotoli doner, pane pide e altro ancora.
Nei pochi ristoranti uzbeki in Georgia, gli ospiti possono assaggiare autentico pilaf, kebab, saporiti pasticcini samsa, ravioli manty, zuppa shurpa e noodles laghman.
Sebbene esistano sia ristoranti giapponesi che cinesi in Georgia, il sushi giapponese, la zuppa di miso e il delicato sashimi sono più popolari rispetto alle insalate cinesi e ai noodles udon. I piatti tailandesi possono essere gustati solo nei ristoranti giapponesi o cinesi, tranne la zuppa tom yum, che viene servita anche nei locali europei.
Ci sono molti ristoranti indiani in Georgia dove vengono serviti piatti thali, pane chapati, palak paneer e altri curry, lenticchie dhal, frittelle dahi vada e altri piatti tipici indiani.
La cucina mediterranea include piatti di carne e vegetariani offerti in alcuni caffè. Goditi le specialità arabe come la zuppa di pomodoro del Maghreb, hummus, falafel e cous cous e le insalate libanesi fattoush e tabouleh, polpette speziate kibbeh e baba ghanoush, una crema di melanzane.
La cucina della Georgia e i cibi internazionali ora disponibili nel paese sono così deliziosi che durante il tuo tour in Georgia potresti aspettarti di tornare a casa con del vino, dei souvenir e qualche chilo in più!