サマルカンドのベジタリアン料理
サマルカンドのレストランでは各国料理やヨーロッパ料理が楽しめる。ウズベク料理のレストランでは、ベジタリアンのためにサラダやサイドディッシュなどの限られたオプションを提供することができます。私たちは通常、ルールを破ることなく地元の味を体験したい旅行者のために「ベジタリアン料理」を事前に注文します。サマルカンドでベジタリアン料理を注文するのは簡単で、下記のヨーロッパ料理のいずれかに行くことができる。そこではアラカルト・メニューにベジタリアン・オプションがあり、場合によっては肉なしの料理を頼むこともできる。
オアシスガーデン
場所 59a, A. Jomiy str.電話番号 +99897 926-22-29
オアシス・ガーデン・レストランでは、ベジタリアン料理が味わえる：
- レンズ豆、マッシュルーム、トマト、ほうれん草のクリームスープ；
- ローズマリー風味のジャガイモのロースト、シャンピニオンのグリル；
- トマト、ナス、パプリカのシャシリクなど。
プラタン
場所 2, Pushkin str.電話番号 +99866 233-80-49
居心地の良いプラタン・レストランでは、様々なベジタリアン料理を提供している：
- 野菜のシャシリク、野菜のグリル；
- レンズ豆とキノコのクリームスープ；
- 野菜のラグー；
- ベークド・ポテト；
- ビンジャック（ラバシュ、フェタチーズ、青菜、ニンニク）。
スザン・ラウンジ・バー
場所 59, Mirzo Ulugbek str.電話番号 +99891 526-96-66
スザネ・ラウンジ・バーのベジタリアン料理は、イタリア料理にある。そこでは次のような料理を注文できる：
スパゲッティ・アル・ラグ（カボチャ、カリフラワー、パプリカ、トマト、ブロッコリー、バジリコ、パルメザンチーズ）、スパゲッティ・ナポリ・クラシック（ナポリソース、パルメザンチーズ、バジリコ）、スパゲッティ・アラビアータ・クラシック（トマトソース、チリソース、ガーリック、バジリコ、パルメザンチーズ）；
- ピザ；
- マッシュルーム、トマト、ガーリック、ほうれん草のスープ；
- 野菜のシャシュリク（串焼きバーベキュー）；
- ポテトのローズマリー焼き；
- シャンピニオンのエシャロット炒め；
- 蒸し野菜。
Tボーン
場所 76, Mirzo Ulugbek str.電話番号 +99866 234-05-67
名前からステーキを想像しがちだが、ベジタリアン料理もある。メニューは以下の通り：
- レンズ豆、マッシュルーム、チーズのクリームスープ；
- ベジタリアン・パスタ；
- ドラニキ（ロシア風ジャガイモのパンケーキ）；
- 野菜のラグー炒め；
- 茄子のニンニク風味など。