Panes y Repostería Azerbaiyana

A pesar de no ser la opción más popular durante los calurosos meses del verano, los panes y la repostería son comunes en Azerbaiyán. Así como las sopas, panes, y platos principales, existen muchas opciones deliciosas en la cocina de este país. El pan en Azerbaiyán, se sirve junto con casi todo tipo de comida.

Pan

El pan tradicional de Azerbaiyán se prepara en el horno tandoori. El carbón, que se encuentra en la parte inferior del horno de arcilla, similar a una colmena, crea un intenso calor. La masa se trabaja en un círculo u óvalo y se pega a un lado. Cuando está lista, se usa un gancho para despegar el pan del horno, y sabe mejor caliente, acompañando al resto de la comida. Existen varios tipos de pan dependiendo del tamaño, forma y métodos de cocción.

Kutabs

Una comida tradicional y simple, Los kutabs son un gran snack callejero, pero también pueden ser una comida abundante. Se enrolla una masa fina sin levadura para formar un círculo, y se cubre la mitad con relleno. Los rellenos pueden incluir vegetales, como cebolla de verdeo, carne picada, calabazas o frutas. La masa se dobla a la mitad para hacer medios círculos que luego se fríen.

Xingal

Este abundante plato contiene fideos anchos y carne, y se sirve con yogurt como cobertura. Hay varias opciones, algunas con distintos tipos de yogurt y carne como ingrediente principal.

Erishte

Erishte es una sopa de fideos hechos de harina, huevos, agua, sal y leche. Estos fideos se agregan a una sopa llena de vegetales, y se sirve caliente.