Platos Kazajos Principales

Hay una gran variedad de platos kazajos principales que son servidos comúnmente y son muy populares tanto entre los residentes como los visitantes. Una gran parte de estos platos incluyen combinaciones de carne roja, cebollas, masa y a veces arroz o vegetales.

Sin duda alguna, el plato más popular de Kazajistán es besbarmak, el plato nacional kazajo. Consiste en carne hervida, finos cuadrados de pasta casera y un sabroso caldo donde se cocinó la carne. Tradicionalmente, se comía con las manos de un gran plato comunal.

Manti son empanadillas al vapor rellenas con carne picada, la carne de elección en gran parte de la cocina kazaja moderna. Antes de colocar el relleno de carne en el centro de la masa, se saboriza con cebollas y especias, y luego se dobla la masa como una empanadilla. El manti se cocina al vapor de forma gradual y a menudo se come con kaymak (crema agria) o salsa de tomate.

Laghman se originó en la cocina uyghur, sin embargo, dado que Kazajistán es el hogar de la segunda comunidad más grande de uighurs en el mundo, este plato ahora se considera como un plato propio kazajo. El laghman kazajo consiste en carne de ternera frita, vegetales y fideos largos. Los fideos deben ser estirados a mano en una de estas dos formas; la masa se enrolla como una madeja y luego se desenrolla o se enrolla entre las palmas y se estira. El laghman en Kazajistán puede ser servido con o sin caldo, fideos o arroz. Hay alrededor de 60 tipos de laghman, incluyendo guiru, suiru, boso, tsomyan, dzhusay, moguru, ganfan y kabyrga, y vale la pena probar cada uno.

Pilaf se ha convertido en uno de los platos kazajos más populares en los últimos años. Este plato se puede preparar con carne de cordero o vaca y se le agregan cebollas, zanahorias, arroz, ajo y especias. El pilaf suele servirse con ensalada de tomate y cebolla.