Les sucreries

Quant aux sucreries, chez les Turkmènes ils sont pour l'essentiel les mêmes que chez les Uzbeks. Ce sont: navat (le sucre fondu) et bekmesse (le brouet des jus de pastèque et de raisin).

La seule sucrerie nationale turkmène est la sucrerie spéciale comme la khalwa, préparé des racines de la plante de lis tcherech.

On la fait cuire, avec  des jus végétaux (de raisin, de pastèque, de melon etc.) et avec des épices, jusqu’à la formation de la marmelade.