Винный туризм в Грузии

- А что вы пили?
- Пили? "Хванчкару" пили, "Боржом" пили...
- Вы же непьющая!
- Как это непьющая? Очень даже... Почему же? От хорошего вина не откажусь, тем более в хорошей компании.

(Из к/ф «Служебный роман»)

Мы слышим «Грузия», и воображение сразу рисует ряд стройных горцев в чёрных чохах, многоголосье которых приникает в самую душу, поющих и пьющих до дна вино из рога. Какое же вино они пьют? Какой сорт винограда самый распространённый в Грузии? Где можно попробовать настоящее грузинское вино? Обо всём это мы расскажем в нашей статье.

Сегодня в Грузии вино готовят как в традиционных глиняных кувшинах квеври, которое предпочитают грузинские певцы, так и в современном оборудовании. Фамильные винодельни и исторические заводы, виноградники Кахетии и Рачи, дегустационные уголки в Тбилиси и Батуми помогут вам познакомиться с вином в Грузии. Давайте же разбираться, какой он - винный туризм в Грузии, куда именно можно ехать в поисках вина и новых впечатлений, и что нужно дегустировать.

Регион Кахетия: Киндзмараули, Ркацители, Цинандали, Саперави

Признанным центром виноделия как по популярности, так и по объёму производимого вина в Грузии считается Кахетия. Здесь располагаются микрозоны защищённого наименования (PDO) Киндзмараули и Ахашени, в которых рождается полюбившееся полусладкое красное вино из короля виноградов Грузии – Саперави. Из Саперави готовят и одноимённое красное сухое вино. Винодельня Хареба в Кварели предложит дегустацию этих вин в горном тоннеле, а завод Шуми угостит вином среди лоз 320 разных сортов винограда.

Предпочитающим белые вина Кахетия дарит Ркацители – чемпион по популярности и плодовитости среди сортов, выращиваемых в Грузии. Ркацители как грузинский воин – из него готовят насыщенное, янтарное вино. Для любителей более тонких вин Кахетия уготовила Мцване и Киси. Из Киси часто делают и полусладкие вина. Из Ркацители (70%) и Мцване (30%) большой ценитель вина князь Александр Чавчавадзе изобрёл вино, названное в честь родового имения «Цинандали». Белое сухое «Цинандали» мы рекомендуем пробовать в самой резиденции Чавчавадзе, двери которой открыты для любителей вина и историй. В ней князь принимал Пушкина, Лермонтова, а для Грибоедова это и вовсе был почти семейный дом – Александр Сергеевич был законным супругом дочери князя, княжны Нино Чавчавадзе. История трагичной любви этой красивой пары, роскошный парк, а также хранилище старейших вин Грузии 19 века ждут вас в Цинандали. В городе любви Сигнахи приятно ходить вдоль крепостных стен, вдыхать запах старинных улочек и дегустировать вина за трапезой в ресторанах виноделен «Pheasant’s Tears» и «Okros Wine».

Помимо заводов, в Кахетии существует множество замечательных фамильных виноделен, в которых можно продегустировать интересные вина, а самое главное – пообщаться с создателями грузинского вина! Пусть вас не смущает небольшой размер виноделен и объём производимого вина. Следуя принципу «лучше меньше, да лучше», грузинские независимые виноделы проложили себе дорогу в европейские винные бутики и меню ресторанов из списка Michelin. Ruispiri (Руиспири), Lekso’s Marani (Ахшани), Jakeli Wines (Телави), Solomnishvili (Телави), Lagazi Winery (Земо Алвани) будут рады показать вам свои марани (винные погреба) и угостить душистым вином.

Регион Имеретия: Цицка, Цоликаури, Крахуна

В Имеретии, на земле Золотого Руна, произрастают западно-грузинские сорта преимущественно белого винограда: Цицка, Цоликаури, Крахуна. В отличие от кахетинского традиционного виноделия, имеретинцы предпочитают отделять сок от жмыха перед ферментацией или добавлять его лишь самую малость. Здешние вина летние, свежие, с нотками цитрусовых и мёда. В имеретинском селе Багдати родился поэт Владимир Маяковский. В 1928 году он сочинил стихотворение «Кино и вино». Мы не знаем, что больше любил поэт – кино, вино...или Лилю Брик. Но на его малой родине любовь к вину и поэзии чтут. Заглянув в Дом-музей Маяковского в Багдати, отправляйтесь в соседнее село Обча и посетите семейную винодельню Baia’s Wine, в которой можно познакомиться с замечательными сёстрами Байей и Гванцей и их имеретинскими винами. Переняв семейную традицию виноделия у отца, сёстры Абуладзе успешно производят белые и красные вина и экспортируют их в страны ЕС и США. Мама Байи и Гванцы непременно угостит вас бадрижани с кухни и имеретинским сыром. А в столице края – Кутаиси, добрый маспиндзело (хозяин) заведения Toma’s Marani угостит домашним вином, накормит домашними блюдами и расскажет историю виноделия своей семьи.

Регион Рача-Лечхуми: Хванчкара, Усахелаури, Твиши

На севере от Имеретии лежит регион Рача, родина легендарной Хванчкары, зелёных гор и добрых рачинцев. Вино Хванчкара получило своё название по имени деревни, которая составляет основу одноимённой микрозоны. Полусладкое красное вино Хванчкара производят из сортов Александраули и Муджуретули. Чтобы любимое вино имело право называться Хванчкара, необходимо, чтобы виноград был выращен исключительно в данной микрозоне. В региональном центре Амбролаури находится завод «Хванчкара», принимающий любителей дегустаций. А в самой деревне Хванчкара мы рекомендуем посетить винодельню Digori Winemaking, чья фамильная история восходит к князьям Кипиани, известным своими винодельческими успехами. Именно эта семья изобрела единение двух сортов, впоследствии ставшее Хванчкарой! Столетние квеври, роскошный стол и бархатные вина семьи Кипиани влюбят вас в Рачу и вам сразу захочется купить здесь дом. На западе от Амбролаури в Лечхуми произрастает самый дорогой сорт грузинского винограда Усахелаури («Безымянный»). В деревнях Цагери и Окуреши из него производят одноимённое элегантное полусладкое красное вино. А в микрозоне Твиши вы встретите редкое полусладкое белое вино «Твиши», производимое из винограда Цоликоури.

Регион Шида Картли: Чинури, Горули Мцване, Тавквери, Шавкапито

Географически самый близкий к Тбилиси регион Шида Картли – восходящая звезда грузинского виноделия. Здесь расположена единственная в Грузии PDO, в которой производят игристые вина: Атенури. Микрозона находится недалеко от Гори – родины Сталина. В Гори можно посетить музей Сталина, а за городом – на открытом воздухе исследовать древний наскальный город Уплисцихе. Для производства белых игристых вин Атенури используют виноград Чинури и Горули Мцване. Из этих же сортов также готовят мягкие белые сухие вина. Батони Яго Битарашвили в селе Чардахи каждую осень колдует в фамильном марани, и своим трудом добивается вина исключительного качества. У Яго прекрасная домашняя атмосфера, здесь можно вкусно пообедать и продегустировать Чинури. Тавквери и Шавкапито – красные сорта винограда, из которых готовят сухие вина. Оба сорта мягче Саперави. Все четыре вида вина можно попробовать в семейной винодельне «Меребашвилис Марани». Пока в погребах этой семьи вы будете дегустировать вино из квеври и слушать, как климат Картли отличается от кахетинского, аромат шашлыка выманит вас наружу к домашнему застолью. В Шато Мухрани нужно ехать, чтобы услышать интересную историю царской семьи, осмотреть производство и побывать в княжеском имении 19-го века. Дегустации картлийских (и не только) вин здесь проводят опытные сомелье.

Путешествуя по Грузии, невозможно избежать встречи с вином. Перечисленные нами регионы представляют наибольший интерес для искателей грузинского вина. Но есть ещё и Гурия, где выращивают виноград Чхавери, из которого получается замечательное розовое вино. В Самегрело гордятся своим красным вином Оджалеши. Особо стоит упомянуть регион Самцхе-Джавахетия – историческую область, издревле славившуюся своими эндемическими сортами винограда. За время нахождения Грузии в составе Оттоманской Империи виноградарство здесь серьёзно пострадало. Исчезли многие сорта винограда. Но сегодня у Вардзии раскинулись виноградные террасы, на которых, как в стародавние времена, выращиваются уникальные сорта Тамарис Вази, Цхенис Дзудзу, Читис Твала. Приезжайте и посмотрите своими глазами, как растёт история виноградарства Грузии! Наша компания покажет вам винный туризм в Грузии в полном объеме.