Supra Georgiano
La cultura social georgiana está encapsulada en una única fiesta ceremonial de la cocina tradicional georgiana, una gran catidad de vinos georgianos y el tradicional maestro de brindis georgiano o "Tamada". Este banquete se llama "Supra georgiano".
Estas acogedoras reuniones a menudo duran desde comienzos de la tarde hasta bien entrada la madrugada. Los brindis son realizados por el Tamada y pueden durar hasta treinta minutos. Durante el tiempo en que el Tamada está hablando, está prohibido beber. Una vez que el Tamada toma asiento, el resto de los invitados en la mesa, deben ofrecer brindis tradicionales relacionados con mismo tema. Los temas incluyen el nacionalismo, la muerte, la familia, los hijos, los amigos, la naturaleza, etc., siendo Dios el más popular.
Una vez que todos han contribuido con el brindis, el Tamada levanta su copa en dirección a sus invitados. Una riña para asegurarse de que los vasos de todos se toquen antes de beber es común. Es descortés tocar las copas en la parte superior, y los invitados a menudo compiten para tocar la copa del otro lo más bajo posible; a veces resultando en un excesivo “toque" prolongado, en el que se producen varios minutos de contacto con las copas, hasta que el Tamada está satisfecho de que todos los invitados en la mesa, han tocado las copas al menos una vez de la manera adecuada. Está mal visto dejar la mesa por cualquier motivo sin el permiso implícito del Tamada.
El Tamada entonces proclama “¡Bolo mde!”, a lo cual los invitados responden “¡Bolo mde!”, lo cual significa “hasta el final”, queriendo decir que se debe beber hasta que la copa esté vacía.
Las actividades apropiadas que ocurren entre los brindis son las conversaciones ligeras, las riñas políticas, los repetidos abrazos y besos y lo más importante, el canto polifónico y/o canciones con la guitarra al estilo europeo, usualmente cantadas por todos en la mesa, sino por el cuarto entero.
La función primaria de estas reuniones de cena, son para celebrar cumpleaños, días de los muertos, feriados religiosos, funerales y otras ocasiones sociales. Sin embargo, nada de lo mencionado anteriormente es necesario para realizar un Supra.
El único requerimiento es una reunión de dos o más personas, tanto vino como se tenga a mano y la voluntad de beber hasta que se acabe.