Dolci Kazaki

I dolci kazaki sono una parte integrante di ogni festa in Kazakistan. Anche se storicamente i dessert non facevano parte della cucina kazaka, nel tempo il popolo ha adottato ricette dai vicini uzbeki e tagichi e le ha adattate ai propri gusti specifici.

Dopo un delizioso pasto fatto in casa, è consuetudine per gli ospiti restare a bere il tè. E il tè in Kazakistan non è mai limitato solo al tè, poiché vengono sempre serviti dolci, noci e frutta secca.

Il dessert kazako più popolare è lo shak-shak (shek-shek). Pezzi di pasta quadrata o cilindrica vengono fritti in olio bollente e poi mescolati con miele per formare una massa appiccicosa, che viene decorata con uvetta e noci prima di servire.

Il kustil (brushwood) sono biscotti croccanti che assomigliano a rami caduti.

Il balkaymak è una crema stufata con miele e farina.

Il sumalak, un piatto spesso e dolciastro fatto di grano bollito, è un dolce popolare in Kazakistan durante il Nauryz (Capodanno di primavera).

Il maisek (maisok) è un dessert creato da tara (miglio fritto lavorato a mano) e zucchero o miele.

I Sholpan sono biscotti ripieni di crema che sono stati introdotti nella cucina kazaka solo nel 20° secolo.

Il Zhent è un dessert fatto con miglio, zucchero, formaggio fresco sminuzzato, burro e uvetta. Il Zhent è uno dei diversi dolci kazaki che di solito vengono preparati solo per le feste o occasioni speciali.

L'Ezhegey è un dolce kazako fatto con formaggio fresco, zucchero e frutta.

Il Baursak è un impasto di lievito che viene formato in piccole porzioni e fritto. Di per sé non è dolce, ma serve come dessert quando viene immerso in marmellata, miele o altri condimenti dolci.

Per approfondire ulteriormente i dolci tradizionali kazaki, potete visitare alcune risorse online per ulteriori informazioni e ricette.