カザフスタンのお菓子

カザフスタンのお菓子は、祝祭の日に欠かせない一品です。歴史的には、デザートはカザフスタンの食べ物の一部ではありませんでしたが、時が経つにつれて隣国であるウズベキスタンやタジキスタンからレシピが伝わり、カザフスタンの人々はそれを自国の味覚に合わせて工夫してきました。

カザフスタンでは、美味しい手作りの食事の後には、ゲストがそのままお茶を飲むのが習慣です。お茶は単なる飲み物に留まらず、菓子類、ナッツ、ドライフルーツと一緒に提供されます。

カザフスタンで最も人気のあるデザートはシャクシャク（シェクシェク）です。四角形や円筒形に切った生地を油で揚げ、蜂蜜と混ぜてねっとりしたものを作り、レーズンやクルミで飾って提供されます。

クスティル （ビューニュ）は、落ちた木の枝のような形状をしたサクサクとしたクッキーです。

バルカイマック は蜂蜜と小麦粉で煮込んだクリームです。

スマラクは、茹でた小麦から作られる濃厚で甘い料理で、カザフスタンではナウルズ（春の新年）に人気のお菓子です。

マイセック （マイソック）は、タラ（手で加工した揚げたキビ）と砂糖または蜂蜜で和えたデザートです。

ショルパン は、クリーム入りのクッキーで、20 世紀になって初めてカザフスタン料理に取り入れられました。

ジェント は、キビ、砂糖、砕いたカッテージチーズ、バター、レーズンを使って作られるデザートです。ジェントは通常、祝祭や特別な機会にのみ作られるカザフスタンのお菓子です。

エジェゲイ は、カッテージチーズ、砂糖、果物を組み合わせたカザフスタンの菓子です。

バウルサック は、生地を小分けにして揚げたものです。甘みは少ないですが、ジャムや蜂蜜などの甘い調味料につけてデザートとして楽しむことができます。