カザフスタンの伝統的な飲み物

カザフスタンの伝統的な飲み物として、まず、最初に挙げるべきは、食事のたびに選ばれる紅茶です。

カザフスタンでは、紅茶を飲むこと自体が一種の儀式とされています。家や集まりに到着した客には、最初に「シイ・アヤック」と呼ばれる一杯目のお茶が、喉の渇きを癒す象徴として提供されます。ティーカップに少量しかお茶を注がないのは、客に対する敬意の表れであり、カップが空になればすぐに熱いお茶が注ぎ足されることを意味します。

カザフスタンでは、紅茶にさまざまな調味料を加えることができますが、ミルクと砂糖が最も一般的です。山間の村や特定の地域では、「シルチャイ」と呼ばれる特別な種類の紅茶が飲まれています。この豊かな味わいの飲み物には、塩、牛乳、バター、小麦粉、さらには揚げた尾脂も加えられています。

緑茶そのものはカザフスタンではあまり飲まれませんが、「タシケント茶」と呼ばれる飲み物が広く親しまれています。タシケント茶は、緑茶と紅茶にレモンスライスと蜂蜜または砂糖を加えたもので、ウズベキスタンの首都にちなんで名付けられています。カザフスタンのほとんどのレストランで注文できる人気の飲み物です。

カザフスタンでお茶に誘われたら、お茶そのものだけでなく、揚げたバウルサック、ドライフルーツ、ナッツ、お菓子なども一緒に楽しめることを期待しておくべきです。

お茶以外にも、カザフスタンの伝統的な飲み物には多くの発酵乳製品が含まれます。例えば、シュバト（ラクダのミルク）やクミス（牝馬のミルク）といったユニークな飲み物や、カティク、ケフィア、アイランなど、牛乳から作られる飲料が代表的です。