Винный завод «Шуми», Цинандали

Винный завод «Шуми» – один из ведущих центров грузинского виноделия, в работе которого традиции производства вина по кахетинскому методу искусно сочетаются с передовыми современными технологиями. Основанная в 2001 году, эта винодельня стала местом производства высококачественных вин и популярной туристической локацией, где можно познакомиться с историей грузинского виноделия, попробовать редкие виды винограда и узнать секреты создания этого благородного напитка.

Особую гордость завода представляет винодельческий комплекс с собственными виноградниками, где выращивают классические грузинские сорта (Ркацители, Саперави, Мцване, Хихви), а также редкие автохтонные виды винограда, которые встречаются только в Грузии. Это единственное место в стране, где можно увидеть более 300 видов лоз, что делает завод «Шуми» уникальным центром изучения винодельческой культуры. Помимо этого, здесь используют как традиционный кахетинский метод выдержки вина в квеври (глиняных амфорах, зарытых в землю), так и европейскую бочковую технологию.

При заводе работает музей виноделия, в котором можно увидеть древние винные сосуды, профессиональное оборудование и материалы, рассказывающие об эволюции винодельческого искусства Грузии. В дегустационном зале гостям предлагают попробовать широкий ассортимент вин, включая знаменитое белое Цинандали, насыщенное красное Саперави и эксклюзивные коллекционные вина.

Посещение винного завода «Шуми» – это отличная возможность насладиться богатым вкусом грузинских вин, погрузиться в историю региона, а также узнать о традиционных и современных методах производства благородных напитков.