Винный завод «Шуми», Грузия

Винный завод «Шуми» («Shumi Winery») - один из крупнейших производителей вина в Грузии. Основанная в 1997 году, компания владеет 300 гектарами виноградников практически во всех природных микрозонах страны, что делает вина этого завода уникальными и разнообразными.

Винодельня «Шуми», оснащенная крупным туристическим комплексом, находится в поселке Цинандали. Место это историческое: когда-то эта земля принадлежала царям Грузии и Кахетии, а позднее служила летней резиденцией российского императора Александра III. Посетите винный завод «Шуми», чтобы погрузиться в традиции виноделия, насчитывающие тысячи лет, отведать местные вина и полюбоваться прекрасными виноградниками, окруженными величественными Кавказскими горами.

Логотип

Паскунджи, существо из грузинской мифологии, похожее на феникса или драконообразную птицу, является логотипом компании. Паскунджи, согласно легендам, помогал героям совершать добрые дела. Мифы об этом существе повествуют, что Паскунджи принес людям первую виноградную лозу, после чего грузины начали производить вино. В саду винного завода вы увидите памятник Паскунджи. Говорят, если прикоснуться к нему и загадать желание, оно непременно сбудется.

Вина производства компании «Шуми»

«Шуми» производит широкий ассортимент алкогольных напитков на основе винограда: красные и белые, сухие, полусухие и полусладкие вина, биовина, коньяки, чачу (грузинскую водку) и специальный напиток, который называется «Зигу». Вина «Шуми» проходят все стадии обработки винограда и выдержки напитков: от посадки и выращивания виноградной лозы до розлива и продажи вин и другого алкоголя. Компания использует как классические, так и традиционные грузинские технологии виноделия.

Некоторые из отмеченных наградами вин, которые стоит попробовать во время посещения винодельни «Шуми»:

• Био-Саперави – вино, произведенное по классической технологии и выдержанное в новых бочках из французского дуба в течение шести месяцев. 17 июля 2005 года компания «Шуми» впервые в истории Грузии использовала органический метод выращивания винограда и начала производить биологические вина. Грузинское вино «Био Саперави Винобица - 2016» было награждено золотой медалью Бордо на фестивале «Citadelles du Vin» в 2020 году. Это один из самых престижных винных конкурсов в мире.
• Зигу - эксклюзивный крепленый напиток производства винного завода «Шуми». В последние годы он стал довольно популярным среди потребителей. Это вино изготовлено из редких грузинских виноградных лоз, которые собраны на винограднике «Шуми», а также из лучших коньячных спиртов и травяных добавок альпийской и субальпийской зоны. Напиток выдерживается в дубовых бочках. Он имеет высокое содержание алкоголя (19%) и представляет собой десертный напиток с ароматом миндаля, лесных ягод, цветов и карамели. Зигу имеет темно-гранатовый цвет. Не упустите шанс попробовать это уникальное вино во время посещения завода «Шуми»!

Винный завод «Шуми» в Цинандали

Если вы собираетесь посетить Телави, вам непременно стоит побывать в этом удивительном месте. Здесь будет интересно не только любителям вина, но и ценителям традиционной грузинской кухни. Первое, что вы заметите при посещении комплекса, это большой декоративный сад со скульптурами известных грузинских и зарубежных мастеров. В комплекс также входят производственные территории, музей «Вазиони», ресторан, винный погреб, этнографический уголок, завод по производству чачи и энотека. Гиды, работающие в «Шуми», предлагают туры на трех языках: грузинском, английском и русском. Кроме того, здесь вы непременно продегустируете лучшие сорта местных вин и других алкогольных напитков. А для того, чтобы дополнить яркие впечатления, можно посетить кулинарные мастер-классы. Посетителям предлагаются следующие познавательные интерактивы по приготовлению самых популярных грузинских блюд:

• выпечка хлеба в тонэ - специальной печи, построенной из глиняных кирпичей;
• приготовление чурчхелы – национальной грузинской сладости, состоящей из орехов и виноградного киселя;
• создание хинкали;
• выпечка хачапури;
• приготовление мцвади – грузинского шашлыка.

Если вы отправитесь на винодельню «Шуми» в сентябре или в начале октября, вы сможете принять участие в Ртвели - празднике сбора винограда. В ходе этого мероприятия вам доведется собственноручно собирать виноград, узнать, как его обрабатывают под прессом, а также продегустировать свежевыжатый виноградный сок.

Музей «Вазиони»

Винная компания «Шуми» первой в Грузии создала музей винограда и вина - «Вазиони». Специалисты собрали 432 уникальных сорта винограда, из которых 325 являются эндемиками Грузии. Усилия по поиску редких сортов винограда продолжаются, и с каждым годом коллекция становится все более разнообразной. В музее также есть выставочный зал, в котором представлены артефакты грузинского виноделия и виноградарства. Одному из экспонатов – более 6000 лет!

Ресторан «Шуми»

В туристический комплекс «Шуми» входит ресторан с прекрасным видом на Алазанскую долину и горы Кавказа. Здесь можно попробовать традиционные блюда грузинской кухни: хинкали, хачапури, мцвади, говядину, тушенную в томатном соусе, и многое другое. Для приготовления всех блюд в ресторане используются только экологически чистые и свежие продукты.

Винные магазины и бары «Шуми»

Винный завод «Шуми» имеет несколько винных магазинов и баров в Тбилиси. Один находится на улице Шардени, 9. Там посетителям предлагается широкий выбор вин и алкогольных напитков, а также блюда грузинской кухни.

Еще один винный магазин в Тбилиси находится по адресу: ул. Сулхана Цинцадзе, 18. Здесь вы можете приобрести широкий ассортимент вин «Шуми». Бутылка вина может стать прекрасным подарком родным и близким!

Посетить эту винодельню можно в рамках следующих туров:

Однодневный винный тур в Кахетию из Тбилиси
Классический тур по Грузии