Польза грузинского вина

Грузинское вино - кладовая натуральных антиоксидантов

На вопрос о том, какие вина полезны для здоровья, грузинские виноделы отвечают коротко: «Все». Потом уточняют: «Все вина полезны, если пить не более одного бокала за ужином. Любое во вред, если употреблять его неумеренно».

Совет виноделов: лучше всего пить самое полезное, «живое» вино. Что же подразумевается под понятием «живое» вино?

• Не пастеризованное. Потому что от нагревания погибают бактерии и вино «не взрослеет»;
• Не фильтрованное. Так как фильтрация уничтожает флору напитка;
• Органическое вино – произведенное из органически, без химикатов, выращенного винограда. Потому что нет эффективного способа очищения вина от химикатов повышающих урожайность и уничтожающих вредителей.

Вина считаются «живыми», благодаря тому, что после многолетней бутылочной выдержки они приобретают тонкий фруктовый букет и мягкий бархатистый вкус. Это самая настоящая кладовая натуральных антиоксидантов.

Кахетинские виноделы напоминают, что у молодого красного вина аромат ещё не успевает полностью раскрыться. Поэтому, когда бутылка вина откупоривается, напиток, соприкасаясь с кислородом, начинает «дышать». Чтобы усилить это, знатоки переливают вино в декантеры – особые стеклянные графины. Принято считать, что декантер используют для отделения осадка. Это верно наполовину. Форма декантера такова, что вино в нём максимально соприкасается с воздухом и скорее насыщается кислородом. Если у вас нет декантера – не беда. Налив в рюмку вина, просто дайте ему немного «подышать» – вкус будет богаче.

И последний, но не менее важный совет: путешествуя по Грузии, будьте разборчивы, приобретая вино. Потомственный винодел из древней столицы Грузии города Мцхеты с огорчением рассказывал, что, как это ни печально, «порошковые вина» докатились и до Грузии. Приобретайте и дегустируйте вино только в проверенных, рекомендованных гидами винодельнях – только тогда вы сполна насладитесь цветом, ароматом, вкусом и целебными свойствами легендарного грузинского вина.