Beneficios del Vino Georgiano

Si le pregunta a un georgiano qué vino es el mejor para la salud, la respuesta es bastante simple: todos. Luego, clarifican: “Todos los vinos son saludables si solo bebe una copa durante la cena. Todos son dañinos si no los utiliza moderadamente.”

Un consejo de los enólogos afirma que “es mejor beber el vino “vivo” y más saludable”, entonces, ¿qué se entiende por el concepto de “vivo”?

• Vinos no pastseurizados, ya que el calentamiento mata a la bacteria y por lo tanto el vino “no madura”;
• Vinos sin filtrar, ya que la filtración destruye la flora de la bebida;
• Vino orgánico, producido de cepas cultivadas orgánicamente, sin químicos. Dado a que no hay forma efectiva de limpiar los químicos que incrementan la productividad y exterminan las pestes.

Los vinos son considerados “vivos” dado a que, tras un año de su embotellamiento, obtienen un delicado bouquet frutal y un sabor suave y aterciopelado. Este es un genuino tesoro de antioxidantes naturales.

Los productores de vino de Kajetia nos recuerdan que un vino tinto joven no tiene tiempo para desarrollar por completo su aroma. Por lo tanto, cuando se abre una botella de vino, la bebida se pone en contacto con el oxígeno y comienza a “respirar”. Para intensificarlo, los conocedores vierten vino en decantadores, hechos de un vidrio especial. Se considera que los decantadores son utilizados para separar los sedimentos, pero eso es verdadero solo parcialmente. La forma del decantador es tal que el vino en él, entra en estrecho contacto con el aire y rápidamente se llena de oxígeno. Si no cuenta con un decantador, no hay un problema; llene su copa de vino, déjela “respirar” por algún tiempo y el sabor será más rico.

Aquí llega el ultimo, pero no menos importante consejo: mientras viaja por Georgia, intente ser selectivo al comprar un vino. Un enólogo hereditario de la antigua capital de Georgia, la ciudad de Mtskheta, dijo con disgusto que, lamentablemente, los "vinos en polvo" habían llegado a Georgia. Compre y pruebe el vino solo en bodegas recomendadas por su guía; solo así podrá disfrutar plenamente del color, aroma, sabor y las propiedades curativas del legendario vino georgiano.