Baia's Wines, Грузия

Baia's Wines - это семейное поместье, расположенное в 40 минутах езды от Кутаиси в поселке Обча в Имеретинском регионе. Байя Абуладзе - молодая хозяйка винодельни, которая стала первым производителем органических вин в муниципалитете Багдати.

Байе удалось объединить вокруг вина всех членов семьи. Когда она была студенткой в ​Тбилиси, она привозила из дома семейное вино для дегустации в винных клубах. Название Baia’s Wine также происходит от этих встреч: попробовав вино,люди спрашивали, чье оно? И ответом было «Вино Байи», отсюда и возникла идея для названия. В 2015 году состоялось официальное открытие винодельни Байи.

В Baia’s Wines вы сможете не только продегустировать вкуснейшие местные вина, но и попробовать блюда имеретинской кухни. Кроме того, здесь можно остаться на ночлег, расположившись в уютных комнатах гостевого дома. Вы также сможете научиться готовить местные блюда, в частности мчади – лепешки из кукурузной муки с расплавленным имеретинским сыром. Станьте гостем Baia’s Wines и ощутите имеретинское гостеприимство в его лучшем виде!

Виноградники

Виноградники Байи расположены в идеальном микроклимате для выращивания винограда, в восточной части гор Саирме, где солнечная активность наиболее высока. Здесь выращивают имеретинские сорта винограда: Цицка, Цоликаури, Крахуна, Аладастури и Оцханури Сапере. Процесс открытия редких грузинских сортов винограда все еще продолжается: Байя Абуладзе и ее семья входят в число грузинских виноделов, стремящихся идентифицировать и классифицировать местные сорта винограда.

Трио Абуладзе (Байя, Гванца и Георгий) участвует на каждом этапе производства вина: выращивании винограда, ферментации вина и выдержке в семейном погребе.

Вино

Имеретинское вино обладает живым, веселым, игристым характером и интересным вкусом, который легко раскрывается при подаче с местными блюдами. Ежегодно в винном погребе Байи производится около 8000 бутылок, из которых 30% экспортируется в такие европейские страны, как Германия, Австрия, Швеция и Франция, а кроме Европы вино также поставляется в Соединенные Штаты. Байя использует квеври (большие глиняные сосуды) для брожения и выдержки вина. Она придерживается традиционной грузинской технологии виноделия, что делает ее вина уникальными и неповторимыми.

Некоторые из вин, производимых в Baia’s Wines:

Baia’s Wine Tsitska 2019 - белое сухое вино, выдержанное в квеври в течение шести месяцев. Уровень алкоголя 13%. Дегустируя вино, вы заметите ароматы хурмы, абрикоса и цитрусовых. Вино можно сочетать с сыром, курицей, салатом и морепродуктами.

Baia’s Wines Tsitska, Tsolikauri, Khrakhuna 2019 - это чудесный микс из трёх сортов винограда: Цицка, Цоликаури и Крахуна с концентрацией 20%, 60% и 20% соответственно. Крепость вина - 13,6%. Оно обладает приятным ароматом и имеет вкус цитрусовых. Это вино идеально сочетается с рыбой, курицей, сыром и овощами.

Baia’s Wines Otskhanuri Sapere 2019 - выдержанное всего три месяца в квеври, это вино имеет вкус хурмы, абрикоса и цитрусовых с нотками сладких специй. Хорошо сочетается со свининой и мясом на гриле.

Визит в семейную винодельню лучше подтверждать заранее. Как правило, здесь принимают ценителей вина только по предварительному бронированию и не обслуживают туристов «с улицы». Мы поддерживаем тесные отношения с лучшими семейными винодельнями Грузии. Вместе с Advantour вы можете организовать винное путешествие и насладиться туром с винной дегустацией в погребе. Чтобы забронировать визит, пожалуйста, свяжитесь с нами.