Национальная туркменская кухня

Кухня Туркменистана отличается богатством вкусов и большой гастрономической картой блюд разных стран мира.

Туркменская кухня – не только, собственно, туркменская. Это и блюда стран Центральной Азии, России, Италии, Франции, Америки, Мексики, Грузии, Северной Осетии, Дагестана, Кореи, Китая и Японии.

Национальная туркменская кухня

Туркменская кухня – самая популярная в стране. Здесь много кафе и ресторанов, которые предлагают блюда национальной кухни. Туркменские хозяйки дома готовят тоже в основном национальную еду.

Какие блюда любят туркмены? Это сушено-вяленое мясо какмач, чекдирме (тушеная баранина), ыштыкма (фаршированная птица), кебапы (кебабы, шашлыки), аш (палов, плов). Из супов туркмены предпочитают следующие виды: чорба (бараний суп с приправами), гайнатма (гороховый суп) и этли-борек чорбасы (суп с пельменями).

Особая любовь жителей Туркменистана связана с национальными пирогами и пирожками ишлекли, гутабом (гутап), этли-нан, фитчи и разными лепешками.

Туркменская кухня богата блюдами из рыбы. Эта особенность отличает их почти от всех центральноазиатских народов. Из рыбы делают различные виды жаркого, шашлыки, манты, супы и даже плов.

А туркменская дыня славится далеко за пределами страны.

Кухни мира в Туркменистане

Азиатская кухня

Это понятие объединяет несколько кухонь мира: китайскую, японскую, корейскую, турецкую, индийскую и центральноазиатскую.

Заведения центральноазиатской кухни в Туркменистане пользуются большой популярностью. Чаще всего в таких ресторанах можно попробовать узбекские плов, шашлык, манты и самсу, казахские супы сорпо и нарын, туркменские чекдирме и блюда из рыбы.

Узбекская кухня также часто соседствует с турецкой – в одном заведении могут быть как разные виды плова, манты и самса, так и пиде, кебабы и кёфте. Отдельных ресторанов турецкой кухни достаточно много. Там можно попробовать чечевичный суп, лахмаджун (лахмакун), пиде, кебабы, бублики симит, омлет менемен, разные виды донеров, колбасу суджук, лукум, медовую пахлаву и много другое.

Японскую кухню очень любят. Таких заведений в Туркменистане довольно много. Они предлагают роллы с курицей, овощами и морепродуктами, супы, салаты, онигири и курицу терияки.

Корейская кухня в Туркменистане представлена блюдами из стеклянной лапши с разными добавками, курицей Кунг пао, пегодями (пигодями, пянсе), чачжанмёном, множеством салатов, холодным супом кукси, кимпабами (кимбапами) и другими блюдами.

Туркменская кухня предполагает и наличие индийских ресторанов. Там можно попробовать лепешки чапати, суп дал (дхал), бобы с карри, цыплят тандури, тали (тхали), палак панир, бириани (бирьяни) и многое другое.

Китайская кухня в Туркменистане менее популярна, но в Ашхабаде есть несколько заведений, где можно попробовать хого, чебуреки с фунчозой, разные салаты, блюда из требухи, говядины, баранины, курицы, рыбы и свинины, тофу и лапшу удон.

Европейская кухня

Кухня Туркменистана широко представлена итальянской, французской, американской, русской, мексиканской и английской кухнями.

Самые популярные европейские рестораны – итальянские и американские. В Туркменистане можно отведать разные виды пиццы, панини, пасты, а также салаты, ризотто, супы, блюда из мяса и птицы. Американская кухня – это, как правило, бургеры, стейки, барбекю и куриные крылышки. Блюда итальянской и американской кухни можно попробовать и в специальных заведениях, и в ресторанах европейской кухни, где представлены блюда разных стран мира.

Кухня Туркменистана – это и французская кухня. Несмотря на наличие специализированных заведений, здесь в основном предпочитают круассаны, киши, луковый суп, салат нисуаз и клафути.

Блюда русской кухни есть во всех ресторанах, где представлена европейская кухня. Здесь вам подадут пельмени, вареники с картофелем, блины, котлеты с пюре, селедку под шубой, соленые огурцы и помидоры, а также борщ, беляши, окрошку и морс (напиток из ягод).

Мексиканскую кухню можно попробовать в нескольких кафе Туркменистана. Там подают буррито, кесадилью, начос и тако (такос).

Ирландская и английская кухня в Туркменистане менее распространены. Мясные пудинги, говядину Веллингтон, рыбу с картофелем фри, а также мясо по-ирландски, пастуший пирог и картофельные блины можно найти только в пабах.

Кавказская кухня

Кухня Туркменистана с кавказским акцентом – это блюда родом из Грузии, Дагестана и Северной Осетии.

Как правило, все заведения кавказской кухни предлагают микс кухонь. Здесь можно попробовать грузинские и дагестанские хинкали, борщ по-кавказски, перепелку на вертеле, суп харчо, бадриджани (закуска из баклажанов), осетинские пироги и другие блюда.

Туры в Туркменистан – возможность познакомиться не только с туристическими местами, но и узнать какие блюда любят туркмены, познакомиться с гастрономической составляющей страны. Ведь туркменская кухня сочетает в себе традиции и обычаи соседних центральноазиатских стран, остроту Китая и Кореи, нежность Японии, сочность Кавказа, вкус Италии, пряность Турции и изысканность Франции.