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Platos Uzbekos con Masa

Más de la mitad de la comida uzbeka se basa en platos hechos con masa. Los hojaldres más populares se preparan con masa fresca, sin embargo, la masa con levadura también es muy utilizada, especialmente cuando se cocina en el horno tandoori.

Platos uzbekos con masa – Beshbarmak
Platos uzbekos con masa – Manty
Platos uzbekos con masa – Chuvchvara

Para la preparación de segundos platos con masa, se suelen utilizar los siguientes métodos: tratamiento térmico, hervido en agua, hervido en caldo, en leche, guisado, frito y frito y hervido, etc.

Los platos uzbekos con masa más populares son las samsas, tartas saladas individuales y rellenas de carne. Las manty son empanadillas al vapor con relleno, usualmente de carne. Hanum es un arrollado al vapor relleno de carne. Otros platos incluyen chucvara, una sopa con empanadillas, hamburguesas y más.

Platos uzbekos con masa – Naryn
Platos uzbekos con masa – Tukhum-Barak
Platos uzbekos con masa – Samsa

Muchos platos uzbekos como las samsas son cocinados en el horno tandoori, el cual llega a altas temperaturas y da un sabor y olor único.

Los fideos se encuentran en varios platos tradicionales, y pueden comerse como primeros o segundos platos. Existe el laghman (fideos con una espesa salsa de carne y vegetales), narin (fideos con especias), kaurma-laghman (fideos fritos con carne y vegetales) y keshan-osh (sopa de fideos con aderezo de leche agria).