Piatti Nazionali Armeni da Provare
Piatti Armeni Popolari
Colorata, varia e soddisfacente, la cucina armena è una scoperta entusiasmante per chi ama piatti autentici e originali. I pasti delle famiglie armene riflettono la vibrante cultura e il patrimonio ancestrale del popolo. Ogni piatto della nostra lista dei 10 migliori piatti armeni è una finestra sull’autentica cultura di questa ospitale e calorosa popolazione.
Zhengyalov Hats
Uno dei piatti tradizionali armeni più deliziosi da provare è lo zhengyalov hats, una focaccia dorata e croccante con sottili strati di impasto ripieni di fino a 20 tipi di erbe, germogli freschi e altre farciture. Spinaci, lattuga, ortica, acetosa, cipolla verde, foglie di viola e perfino quinoa sono alcuni degli ingredienti di questa celebre focaccia, che viene poi spennellata con burro per un tocco finale gustoso.
Kufta
Le polpette di carne, chiamate kufta in Armenia, affascinano con la loro consistenza delicata e il sapore ricco. Queste polpette sono fatte con agnello finemente tritato e lavorato fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Dopo la cottura, la carne viene mescolata con una salsa a base di uova, latte, farina, spezie e cipolle. Da questa massa vengono formate polpette di media grandezza, che vengono poi bollite fino a completa cottura.
Khorovats
Lo shish kebab locale, chiamato khorovats, è il cibo armeno più popolare e assolutamente da provare per i turisti in visita. Il khorovats si trova nel menu di quasi tutti i ristoranti e sulla tavola di ogni festa di famiglia. Il piatto è preparato con carne di manzo, maiale o agnello che viene tagliata a pezzi e marinata con cipolle, spezie e sale per diverse ore. Una volta che la carne ha saturato il succo della marinata, viene cotta su una griglia a carbone. I pezzi aromatici e fumanti vengono serviti con erbe e verdure fresche tagliate.
Dolma
Il dolma è un piatto essenziale della cucina armena e regionale. Si tratta di involtini di carne macinata e riso avvolti in foglie di vite o cavolo. Viene solitamente accompagnato da aglio tritato e yogurt acido chiamato matsun. Esistono numerose varianti del dolma in Armenia, ognuna con caratteristiche uniche.
Tzhvzhik
Il tzhvzhik è un piatto a base di fegato di vitello o manzo e altre frattaglie, che vengono fritte insieme a cipolle, pomodori e spezie. Viene servito con prezzemolo fresco e accompagnato da lavash.
Bozbash
Il bozbash è una zuppa ricca e sostanziosa a base di petto di agnello. A questa si possono aggiungere ingredienti come ceci, castagne, patate, peperoni e melanzane. Esistono versioni estive e invernali di questa zuppa tradizionale.
Kololak
Il kololak è una zuppa speziata a base di brodo di ossa di manzo o agnello, arricchita da polpette di carne macinata miste a riso e spezie. Le polpette vengono cotte nel brodo insieme a castagne e pasta di pomodoro.
Spas
Il spas è una zuppa rinfrescante a base di yogurt matsun e panna acida, arricchita con cereali, cipolle e erbe fresche. Può essere servita sia fredda che calda, a seconda della stagione.
Amich
L’amich è un piatto di pollo o tacchino ripieno di riso, frutta secca e mandorle, cotto fino a doratura. La farcitura viene servita come contorno insieme al pollame tagliato a pezzi.
Gata
L'ultimo, ma non meno importante, della nostra lista dei 10 piatti armeni da provare è un dolce straordinario chiamato gata, una torta friabile simile a un biscotto e ripiena di zucchero. La gata si prepara con gli ingredienti più semplici - uova, farina, matsuna, zucchero e burro - che vengono mescolati insieme per formare un impasto. Prima della cottura, l'impasto viene spalmato con un leggero strato di tuorlo d'uovo in modo che si formi una crosta lucida. Il ripieno si indurisce leggermente durante la cottura, creando una consistenza delicata e quasi uniforme. Il gata è considerato il fiore all'occhiello della pasticceria armena e viene servito in occasione di molti eventi speciali, quindi non mancate di provare questo stuzzicante dessert durante un viaggio in Armenia!