ジョージアワインの伝統

ジョージア人のワインに対する態度は、伝統的な歌の次の節に要約されています。

「お酒を飲んで悲しくなったら、あなたは男ではない、ジョージア人ではない」

ジョージア人にとって、ワインは単なる飲み物ではありません。ワインは国民精神を強め、伝統的なコーカサスの宴会のゲストを一つにします。ブドウの木はジョージアの伝説、物語、歌に登場します。ジョージアのワインは、世界中の観光客やソムリエを魅了する国家の財産です。

ジョージアのワイン造りの伝統は、およそ 8,000 年前に始まったと考えられています。歴史を通じて、ワイン造りはジョージアの経済の基盤であるだけでなく、精神文化の一部でもあります。

ワインはジョージアのあらゆる集まりのトレードマークであるだけでなく、日常生活の必需品であり娯楽でもあります。伝統的に、イベントがどんなにカジュアルなものであっても、ワインは正式な方法で飲まれます。街角や公園に集まった友人同士で頻繁に行われる即興のスープラがその例です。

ワインを飲む伝統的な方法の 1 つは、くり抜いたヤギの角で作られたカンチと呼ばれる容器を使うことです。形式に関わらず、ジョージアでワインを飲むときは「ボロ ムデ」を飲みます。これは「最後まで」という意味で、グラス (カンチ) が空になるまで飲むことを意味します。これは一気に飲み干すことを意味します。

ジョージアの家庭では、特に外国人の客にはワインがふるまわれるのが普通で、ワインは1回以上です。ほとんどの場合、ワインはホスト自身か親戚が作ったものです。トビリシやバトゥミのジョージアの都会人でさえ、祖先の村の炉と密接なつながりを持っています。ジョージアのあらゆる地域でワインは長い間作られてきたため、友人や家族の間でワインを作って配ることは国中で慣習となっています。

家庭消費用の自家製ワイン生産は、ジョージアの民族的アイデンティティに深く関わっています。