トルクメニスタンのスパイス

トルクメニスタンでは、すべての料理に調味料が加えられます。トルクメンのスパイスと調味料には、挽いたペッパー（赤と黒）、ミント、野生のパセリ、アジュゴン（クミン）、ウジュグン（ブジュク）－ピスタチオのガル（葉の端にできる腫れ物）、サフラン、ニンニク、ゴマが含まれます。

トルクメンの人々はまた、タマネギを調味料として使用します。それは生で輪切りにされ、酢で味付けされたり、スープや第二の料理に（金色になるまで炒めて）加えられたりもします。

彼らはまた、タンポポを愛しています。その花序と葉は苦味があり、したがって食欲を引き起こします。タイムも人気があります。乾燥ネトルも調味料として使用されます。

スープ、第二の料理、さらには飲み物や甘味にも、辛いハーブを加えるのが習慣です。