Bebidas Kirguisas

Las bebidas kirguisas tradicionales suelen incluir té o productos lácteos fermentados, siendo el té la bebida diaria de elección. La gente del sur de Kirguistán ama el té verde, mientras que los del norte prefieren el té negro, a veces con un poco de leche. En Issyk-Kul y Naryn el té mezclado con leche grasa casera y terrones de azúcar es muy popular, y en todo Kirguistán es común el té con sal.

En el sur de Kirguistán el té es servido en tazones pequeños para mantenerlo caliente por más tiempo; mientras que en Issyk-Kul es común tomarlo en tazas más grandes llamadas chyn. En Talas y Naryn es costumbre hervir el agua para té en samovares.

Kurrma es un té con leche, trigo germinado y harina frita. Según preferencia personal, a este té kirguiz se le puede agregar azúcar o sal. Es costumbre beberlo para prevenir resfriados.

Atkanchay se traduce como “té cocido” y es un té con sal y leche, usualmente servido para el desayuno. En algunas regiones se le agrega manteca, crema agria y semillas de sésamo.

Una bebida llamada miel dulce, que se asemeja al vino caliente sin alcohol, está hecha de raíz de jengibre, canela, clavos de olor, pimienta negra y hojas de laurel. Una vez que la bebida ha hervido, se retira del fuego y se cubre con una tapa. Después de 5-10 minutos, se le agrega miel y se filtra. Es costumbre beber miel dulce mientras está caliente.

Kumis (kymyz) es una bebida ligeramente alcohólica hecha de leche de yegua fermentada, y es una de las bebidas diarias favoritas en Kirguistán.

Ayran, una bebida de leche fermentada, la cual se sirve en muchos cafés y restaurantes.

Maksym, también llamada tan, está hecha de cebada, trigo, mijo y maíz, y es la bebida nacional del Kirguistán moderno. Se pueden mezclar maksym y chalap (ayran diluido con agua) para crear una bebida llamada aralash.

Otras bebidas populares entre adultos es bozo, hecha de mijo, maíz o una mezcla de mijo y levadura. Tiene un contenido de alcohol de 4-6% y un sabor ligeramente dulce. Dzarma es otra bebida popular hecha de cebada y también contiene un poco de alcohol.