Productos Lácteos Kirguises

Los productos lácteos han sido de gran importancia en la cocina kirguisa por un largo tiempo. La gente de Kirguistán ama sus productos y además los exportan a Rusia y países vecinos de Asia Central.

Para verdaderamente experimentar la cultura local, asegúrese de probar estos inusuales productos lácteos kirguises en su próximo viaje:

Kurut: bolas de leche agria seca, populares en las naciones de Asia Central. En tiempos antiguos, las bolitas se guardaban para el invierno y eran consumidas secas o disueltas en agua caliente. Suelen ser saladas o un poco picantes, y son famosas por satisfacer el hambre y la sed.

Zhuurat es un saludable yogurt hecho de leche de oveja, y suele ser preparado en Kirguistán.

Ezhigey es un queso cuajado especial. Históricamente, cuando la leche hervía para preparar ezhigey, el fondo del plato se cubría con ramas para que nada se quemase.

Sary May es un ghee de altas calorías.

Byshtak es un queso cottage suave y amarillento hecho de leche hervida. La masa tensada se presuriza y luego se corta en pedazos. Byshtak usualmente se acompaña con miel.

Pyshlak es un queso fresco que suele servirse para el desayuno junto con otros productos lácteos kirguises.

Kaymak es un espeso producto de leche que se asemeja a la crema agria.