Sucreries kirghizes

Les sucreries kirghizes sont généralement servies avec du thé à la fin d'un repas spécial.

L'umach sut ash, un plat laitier sucré, est l'un des plats préférés des Kirghizes. L'un de ses principaux composants est la chapelure, obtenue en broyant de la farine avec de l'eau. Les miettes sont façonnées en gâteaux qui sont bouillis dans du lait, puis assaisonnés de ghee et de sucre.

De nombreux bonbons kirghizes traditionnels sont fabriqués à partir de noix, de fruits et de miel. Le Zhansak est un dessert à base de noix et de miel auquel on ajoute du ghee.

Le Balmaniz est un bonbon à base de noix et de miel.

Le Sesame kant est un bonbon au sésame et au sucre.

Les Choimo tokoch sont des biscuits en broussaille fabriqués avec des œufs battus, du sucre, du sel, du lait, du beurre fondu et de la farine. La pâte ainsi obtenue est étalée jusqu'à ce qu'elle soit fine, coupée en longues bandes et façonnée en spirale avant d'être frite dans l'huile.

Le boorsok, une pâte à la levure coupée en petits morceaux et frite dans l'huile, est un dessert kirghize populaire lorsqu'il est servi avec du miel ou de la confiture.

Bien que moins populaires aujourd'hui, les pommes caramélisées, qui proviennent de la cuisine ouzbèke, étaient autrefois une sucrerie très courante au Kirghizstan.