Кыргызские сладости

Обычно кыргызские сладости подают к окончанию застолья вместе с чаем.

Любят в Кыргызстане сладкое молочное блюдо – умач сют аш (умач сут аш). Один из главных компонентов – крошки, которые получаются при растирании муки с водой. Из них формируют лепешки, которые варят в кипящем молоке, а затем заправляют топленым маслом и добавляют сахар.

Традиционные сладости готовят из орехов, фруктов и меда. Десерт из орехов и меда с добавлением топленого масла – жансак. Балманыз – сладость из грецких орехов и меда. Кунжут-кант – конфета из кунжута и сахара. Раньше популярностью пользовались карамелизованные яблоки, пришедшие в Кыргызстан из узбекской кухни.

Чоймо токоч – печенье-хворост. Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют молоко, растопленное сливочное масло и муку. Получившееся тесто тонко раскатывают большим пластом, нарезают на длинные полоски и сворачивают спиралью. Чоймо токоч жарят в большом количестве масла.

Боорсоки (дрожжевое тесто, порезанное на небольшие кусочки и обжаренное в масле), которые подают с медом, в Кыргызстане так же любят есть в качестве десерта.