キルギスのお菓子

キルギスのお菓子は、特別な食事の締めくくりとして、お茶とともに提供されるのが一般的です。

ウマチ・シュト・アッシュは、甘い乳製品を使ったデザートで、キルギスで人気のある伝統菓子のひとつです。主な材料のひとつは、小麦粉を水でこねて作ったパン粉状のもの。これをケーキ状にして牛乳で煮込み、ギーと砂糖で風味を加えます。

キルギスの伝統的なお菓子の多くは、ナッツ、フルーツ、蜂蜜を使用しています。例えば、ジャンサックはギーを加えて作られるナッツと蜂蜜のデザートのひとつです。

バルマニズは、クルミと蜂蜜を使った甘いお菓子です。

セサミカントは、ゴマと砂糖を固めたキャンディーのようなお菓子です。

チョイモ・トコチは、溶き卵、砂糖、塩、牛乳、溶かしバター、小麦粉を使用して作られる伝統的なクッキーです。生地を薄く伸ばし、細長く切ったものをらせん状にして油で揚げます。

ブールソクは、イースト生地を小さく切って油で揚げて、蜂蜜やジャムを添えて食べることもあり、キルギスで人気のあるお菓子のひとつです。

現在ではあまり見かけなくなりましたが、キャラメルアップルは、かつてキルギスで一般的だったお菓子で、ウズベキスタン料理の影響を受けています。