Винзавод Багизаган, окрестности Самарканда

Багизаган – самое известное название в виноделии Узбекистана. Это слово стремится стать нарицательным, как когда-то провинции Шампань и Коньяк. Так что же скрывается за этим восточным именем?

Багизаган – это название вин, виноградников и винзавода в окрестностях Самарканда. В середине XX века это местечко в 15 км на восток от города было рядовым винным пунктом сбора и переработки винограда при знаменитом заводе имени Ховренко. А сегодня это крупный независимый завод с 60-летней историей, сотнями гектаров виноградников и великолепными винными напитками, экспортируемыми в страны СНГ, Тайланд, Китай и Японию.

Всё это стало возможно благодаря сочетанию уникальных природных условий и умеренного климата. Река Зеравшан несет питательные вещества, Солнце светит практически круглый год, а близость гор создает сбалансированную температуру воздуха – в итоге виноград имеет насыщенный вкус и созревает вовремя. Основателям завода удалось запатентовать уникальность этой земли, и теперь название «Багизаган» могут получать только вина, выращенные в этих краях.

История завода Багизаган началась в 1964 году, с открытия пункта сбора и переработки винограда при самаркандском винзаводе имени Ховренко. Заведующим пункта был винодел Казимов, а в 1980 году пост занял его брат, который впоследствии откроет собственный завод. В 1993 году, после обретения Независимости, винпункт был приватизирован и преобразован в завод с полным производственным циклом. В 2003 году, из-за высокой конкуренции за покупку лучшего винограда, винзавод Багизаган взял в аренду 400 гектаров земли, и начал выращивать собственный виноград, чтобы не зависеть от соседей-фермеров. А уже в 2007 году был собран первый урожай, который послужил основой для нового вина Select, популярного до сих пор.

В 2009 году был запущено производство коньяков, и сегодня можно попробовать коньяк марки Tanbour 12-летней выдержки. Кроме вина и коньяка, винзавод Багизаган также выпускает вермуты с добавлением горных трав и особый грузинский напиток «Чача».

Если обращаться к цифрам, на заре существования здесь работало 12 человек и перерабатывалось 300 тонн винограда. А в 2010-х коллектив вырос до 700 человек, ежегодно обрабатывается более 7000 тонн винограда, и выпускается до 500 тысяч бутылок алкогольной продукции в месяц. Благодаря технической модернизации в 2015 году заводу удалось довести процесс создания вина до идеала.

На плантациях Багизаган выращивают самые разные сорта винограда, и основными являются Каберне, Мерло, Шардоне, Ркацители, Кульджинский, Баян Ширей. Мерло и Шардоне были завезены в 2000 году, и весь процесс от посадки до создания вина прошел под контролем технологов из Франции. И это вино получилось другим – не лучше, не хуже, а просто другим. Ведь вода и почва здесь другие. Шардоне от Багизаган приобрело свои уникальные нотки вкуса, которые высоко оценили любители вина.

Ассортимент вин на заводе Багизаган обширен. Самые популярные купажные вина делают из сортов Саперави и Каберне, и их букет создает нотки ванили, ягод и полевых цветов. Белое вино делают из сорта Ркацители, но есть купажное белое сухое вино «Багизаган», включающее сорта Рислинг, Баян Ширей и Кульджинский. А красное сухое вино «Багизаган» создают из сортов Каберне, Изабелла и Тавквери.

Особенностью этой винодельни является то, что здесь создают органическое вино. Это значит, что виноград растет в естественных условиях: питается энергией солнца и чистой водой, и для улучшений вкуса не применяются химические добавки. Для удобрения почвы здесь используются лишь отходы крупного рогатого скота и чистая сера.

Винзавод Багизаган продолжает развиваться и расширять свой ассортимент. В планах руководства: увеличение площади виноградников, создание новых рабочих мест, воссоздание старинных сортов винограда и укрепление статуса Узбекистана, как страны с развитым виноделием. Сегодня достижения завода можно увидеть во время познавательных экскурсий, и любой желающий может убедиться, что Багизаган – самые популярные вина в Узбекистане. Во время экскурсии также проводится дегустация винной продукции завода. Для удобства гостей в Самарканде, рядом с железнодорожным вокзалом, завод Багизаган открыл свой тематический бутик-отель, в котором есть дегустационный погреб, ресторан и номера для проживания.

Стоимость дегустации на винзаводе Багизаган и в его зале в Самарканде составляет 48$ (на начало 2024 года). Во время визита можно будет попробовать 6 видов вина, 2 вида коньяка и чачу (крепкий грузинский спиртной напиток), а также сыры, фрукты по сезону, орехи и печенья. Часы для входа на дегустацию с 11:00 до 18:00, выходной - воскресенье.