Дегустация вина в Ташкенте

«Вино наполняет сердце человека радостью, а радость — прародительница всех добродетелей»
Иоганн Вольфганг фон Гете

Вино – один из самых древних напитков в истории человечества. Человек пьёт вино практически также долго, как и воду. Этот благородный напиток пили в древней Греции во время симпозиумов; у фараонов древнего Египта были личные винодельни, передаваемые по наследству; вино входило в рацион солдат многих известных полководцев благодаря своим целебным свойствам. В средние века, в силу сильной загрязненности воды, вино было пить безопаснее. Сегодня виноград выращивают по всему миру, и многие значимые события в жизни людей не обходятся без вина.

Солнечный климат предгорной равнины Тянь-Шанских гор, где расположен современный Ташкент, всегда был благоприятен для выращивания винограда. В Паркентском районе Ташкентской области произрастает автохтонный сорт винограда Сояки, который местные виноградари выращивают на протяжении нескольких веков.

Однако вино, в силу некоторых факторов, не является частью гастрономической культуры Узбекистана. Вино в стране пить не принято, и несмотря на объемы выращиваемого винограда и благоприятный климат, производство вина в промышленных масштабах здесь началось в конце XIX века.

В 1867 году купец Иван Первушин открывает в Ташкенте первый винокуренный завод. Он стал пионером промышленности в регионе. Количество винзаводов продолжало расти, и к началу XX века в Туркестанском крае их было более 10.

В советское время производилась большая работа по разработке марочных сортов вина в Узбекистане; по качеству местные вина были сравнимы с винами из Грузии и Молдавии.

Сегодня винодельческая отрасль возрождается. Множество виноделен производит достойные конкурентоспособные напитки.

Дегустация вина в Ташкенте постепенно возвращается в тренды. Несколько частных виноделен в Ташкентской области приглашают гостей на производство и угощают своей продукцией. В столице появились заведения, специализирующиеся на вине.

Поездка за город - возможность не только попробовать местное вино, но и насладиться чудным сельским пейзажем вокруг. Паркентский район обладает уникальным терруаром, здесь произрастает большая часть винограда, используемого винзаводами Ташкента.

Продегустировать вина в Ташкентской области вы можете на заводе «Chateau Hamkor». Завод производит вина полного цикла. В распоряжении компании 400 гектаров земли. Большую часть своей продукции (виноматериал, бутилированные вина) винодельня экспортировала и только около 2% продукции оставалось на местный рынок. В 2020 году завод решил расширять линейку вин, представленных на местном рынке. Также на постоянной основе на винодельне проводятся экскурсии и дегустация вин.

Шато-ховли - новая для Узбекистана концепция фермерского виноделия. В рамках проекта несколько небольших фермерских хозяйств объединяются, чтобы предоставить полный спектр услуг: от дегустации вина в Ташкенте до размещения в гостевых домах в Паркентском районе Ташкентской области. Также Шато-ховли организует дегустации вина в Ташкенте из уникальных местных сортов винограда.

Менее чем в часе езды от Ташкента, в Кибрайском районе Ташкентской области расположилась уютная семейная винодельня “Uzumfermer”. На территории винодельни разбит тематический сад, есть ресторан и гостиница. Экскурсия на “Uzumfermer” включает в себя прогулку по саду, знакомство с виноградниками и теплицами и дегустацию местного домашнего вина.

Винный бар-магазин “Wine Time” предлагает дегустации вина в Ташкенте. В уютном ресторанчике представлен большой выбор вина местных производителей, а также салатов и горячих блюд. Вино в ресторане можно дегустировать как в составе организованных групповых дегустаций, так и заказав один бокал, заинтересовавшего вас вина. Душевная атмосфера располагает к камерным романтическим ужинам или семейным посиделкам.

Дегустация вина в Ташкенте - отличная возможность сменить обстановку и открыть для себя новые вкусы.