Дегустация вина в Узбекистане

На дегустации вин в Chateau Hamkor

С момента появления вина его качество оценивали, ориентируясь на запах и вкус, то есть на ощущения. Термин этого действа происходит от латинского «degustetio»−«пробовать», «отведывать».

В конце XIV века в Европе дегустация стала традицией и неотъемлемой частью виноделия. В конце XVII века при дворах появились особые люди − сомелье, главной задачей которых было хранение и отбор вин.

Сегодня сомелье это отдельная профессия, которая требует комплекса самых разных знаний: от географии до психологии.

Местное виноделие родилось много веков назад, а сорта винограда уникальны и известны по всему миру. Упоминания о виноградарстве можно найти еще в Авесте, а с приходом на территорию Центральной Азии войск Александра Македонского, культура выращивания винограда укрепилась и распространилась, в том числе и на территории, на которой расположен Узбекистан.

Однако бесконечные войны и смены правителей нанесли урон виноделию, а после нашествия войск Чингизхана земли были окончательно разграблены, а все посевы сожжены.

Промышленный масштаб выращивания винограда и производства вин наступил в Узбекистане в конце XIX века, с завоеванием территорий Царской Россией. Тогда многие промышленники и купцы обратили внимание на плодородные почвы и прекрасный климат.

В 1867 году купец Первушин открыл первый винзавод в Ташкенте, а в 1868 году появился завод Филатова в Самарканде.

Виноделие в Узбекистане было поставлено на «новые рельсы». Примерно в то же время здесь зародилась традиция дегустации вин.

Сегодня в стране действуют несколько крупных производств, а также ряд частных виноделен.

Самые крупные винзаводы в Узбекистане: «Ташкент вино», «Багизаган», «Ховренко»; известные частные винодельни «Chateau Hamkor» и «Uzumfermer».

Большинство виноделен проводят дегустацию своей продукции для посетителей.

На территории завода Ховренко, в Самарканде есть действующий музей виноделия. Экскурсоводы познакомят  вас со 150-летней историей  завода, который когда-то принадлежал Филатову. В конце экскурсии вам предложат продегустировать несколько сортов вина и коньяка в историческом зале XIX века.

В долине реки Заравшан, в хозяйстве Багизаган вином занимаются из поколения в поколение. Завод же был открыт в 1994 году на базе самаркандского винзавода. В Багизагане производят более 20 наименований вина, коньяк и коньячный спирт. Экскурсия на завод с последующей дегустацией может стать прекрасным дополнением к знакомству с историческими памятниками Самарканда.

Семейная винодельня “Uzumfermer” расположилась в кибрайском районе Ташкентской области. Эта довольно молодая винодельня , но она пользуется популярностью как среди ташкентцев, так и у гостей столицы. На территории хозяйства разбит декоративный сад, с несколькими тематическими зонами, а также есть гостиница и небольшой ресторан.  Во время посещения винодельни вас ждет экскурсия по саду и дегустация домашнего вина.

В предгорьях Чаткальского хребта раскинулась прекрасная и плодородная долина Паркент. Именно здесь, в селе Номданак находится винное хозяйство “Chateau Hamkor”. Винзавод был открыт потомственными виноделами в 1992 году. Сейчас в распоряжении завода более 400 га земли в долине Паркента с виноградниками.

Во время экскурсии на завод вы сможете увидеть, как растёт виноград. Вам расскажут о процессе изготовления вина, а также покажут винный погреб. Оценить вино вы сможете в особом дегустационном зале, где создано все, чтобы ваше знакомство с вином прошло в особой атмосфере.

Мудрые говорили «In vino veritas»−«истина в вине». Приблизьтесь к истине, попробовав уникальные вина узбекской земли.