Queso Georgiano
Hay cientos de platos georgianos que llevan queso como ingrediente, pero el favorito de todos es el khachapuri. Especialmente conocidos son los khachapuri de Adzharia. Se preparan en forma de barquitos con un huevo dentro. Los khachapuri de Khevsur se rellenan con verduras, y los de Rachin, con judías verdes. Cocina georgiana, queso, khachapuri, plato de queso, queso georgiano.
Otro aspecto distintivo de la cocina georgiana es la abundancia de quesos. La estructura de los quesos es muy específica. En Georgia, el queso se hierve en leche, se fríe en un espetón, en una sartén, se remoja, se tritura y se condimenta con aceite y especias.
Cada zona de Georgia puede presumir de tener el mejor tipo de queso. Hay varios cientos de platos de queso georgianos que tienen quesos como ingredientes, pero el más favorito de todos es el khachapuri.
Especialmente conocidos son los khachapuri de Adzharia. Se preparan en forma de barquitos con un huevo dentro. Los khachapuri de Khevsur se rellenan con verduras, y los de Rachin, con judías verdes.
Khachapuri es una comida farinácea con gran cantidad de queso. Esta comida nacional georgiana está extendida por toda la república y se cocina de forma diferente.
Por fuera, los khachapuri parecen grandes tartaletas (cerradas y abiertas) rellenas de queso y horneadas en sartenes de hierro fundido.
A la masa del khachapuri se le añade matsoni (leche agria georgiana). Por eso resulta especialmente tierna.
El queso para el relleno se remoja, se escurre ligeramente y se tritura con huevos batidos y mantequilla cremosa o estirada.
Se unta abundantemente una capa de hojaldre con mantequilla estirada, luego se enrolla y desenrolla varias veces para que se hinche. Sólo entonces se pone el relleno y se hornea en una sartén. Los khachapuri listos se untan con mantequilla y se sirven calientes.
Es hora de ampliar sus conocimientos con la guía del queso georgiano que le presentará algunas de las variedades de queso más deliciosas del país, como el Tenili, el Dambalkhacho y el Svanuri Narchvi.
