Formaggi Georgiani

Ci sono centinaia di piatti georgiani che utilizzano i formaggi come ingredienti, ma il più amato di tutti è il khachapuri. Particolarmente noti sono gli khachapuri adjariani, realizzati come piccole barchette con un uovo versato all'interno di ciascuna. Gli khachapuri khevsuriani sono ripieni di verdure, mentre quelli rachiani sono ripieni di fagiolini. Cucina georgiana, formaggio, khachapuri, piatti a base di formaggio, formaggi Georgiani.

Un'altra caratteristica distintiva della cucina georgiana è l'uso abbondante dei formaggi. La struttura dei formaggi in Georgia è molto particolare. Qui, il formaggio viene bollito nel latte, fritto su uno spiedo, in padella, inzuppato, schiacciato e aromatizzato con olio e spezie.

Ogni area della Georgia può vantarsi di avere il miglior tipo di formaggio. Ci sono centinaia di piatti georgiani a base di formaggi, ma il più popolare di tutti è il khachapuri.

Particolarmente noti sono gli khachapuri adjariani. Sono fatti come piccole barchette con un uovo versato all'interno di ciascuna. Gli khachapuri khevsuriani sono ripieni di verdure, mentre quelli rachiani sono ripieni di fagiolini.

Il khachapuri è un piatto a base di farina con una grande quantità di formaggio. Questo cibo nazionale georgiano è diffuso in tutta la repubblica e viene cucinato in modi diversi.

Esteticamente, i khachapuri ricordano grandi torte di ricotta (chiuse e aperte) ripiene di formaggi e cotte in padelle di ghisa.

L'impasto per il khachapuri richiede necessariamente il matsoni (latte acido georgiano). Il risultato è un impasto particolarmente morbido e delicato.

Il formaggio per il ripieno viene inzuppato, leggermente strizzato e schiacciato con uova sbattute e burro cremoso o chiarificato.

Uno strato di pasta viene abbondantemente unto con burro chiarificato, poi viene arrotolato più volte per ottenere una sfoglia. Solo allora viene aggiunto il ripieno e cotto in padella. I khachapuri pronti vengono imburrati e serviti caldi.

È il momento di ampliare le tue conoscenze con la guida ai formaggi georgiani, che ti presenterà alcune delle varietà di formaggio più deliziose del paese, come il Tenili, il Dambalkhacho e lo Svanuri Narchvi.