Vini Georgiani

La storia della vinificazione in Georgia iniziò diversi millenni fa e oggi i tipi di vino georgiani sono popolari in tutto il mondo. Il segreto risiede nell'uso di varietà di uva endemiche di alta qualità e nei metodi di vinificazione georgiani qvevri che sono stati tramandati per generazioni.

Ad oggi, i viticoltori georgiani hanno coltivato oltre 500 varietà di uva. Non sorprende quindi che la Georgia produca un numero sorprendente di vini, inclusi varietà rosse, bianche, rosate e ambrate e persino alcuni champagne. I vini georgiani sono noti per i loro aromi sottili e i sentori di uve appena raccolte. Si consiglia persino che il vino Mtsvane, un vino dal colore verdognolo prodotto da un'uva di alta qualità, venga bevuto immediatamente per apprezzare appieno il sapore distintivo dell'uva.

L'unicità di molti vini georgiani è direttamente legata all'area in cui sono prodotti. Ogni regione della Georgia coltiva le proprie varietà di uva, portando a vini con gusti diversi. L'Atenuri è uno spumante georgiano prodotto con le varietà di uva Chinuri e Gorouli Mtsvane, che sono state coltivate fin dall'antichità nella gola di Ateni nella regione di Kartli. La regione di Kakheti, dove viene coltivato più del 75% dell'uva della Georgia, è famosa come la capitale della vinificazione georgiana. È conosciuta soprattutto per i suoi vini rossi prodotti con uve Saperavi e Cabernet e per i suoi vini bianchi prodotti con uve Rkatsiteli e Khikhvi.

Le regioni occidentali di Imereti, Mingrelia, Guria, Adjara e Racha-Lechkhumi sono famose per i loro vini d'annata prodotti con le uve Alexandrouli, Tsolikouri, Tsulukidzis Tetra, Usakhelouri, Odjaleshi, Mudjuretuli e Orbeluri Ojaleshi. Racha-Lechkhumi produce un vino semidolce di qualità chiamato Saterne, oltre a vini da tavola e spumanti. Dal piccolo villaggio di Khvanchkara proviene uno dei vini georgiani più famosi con lo stesso nome. Un'altra varietà famosa in tutto il mondo è l'Ojaleshi, che è originaria della Megrelia ed è paragonabile ai migliori vini francesi.

Grazie alla storia ben consolidata del vino in Georgia, la vinificazione è ora una cultura a sé stante. Non viene prodotta solo per essere venduta, e molte famiglie georgiane producono vino fatto in casa il cui gusto potrebbe competere con i marchi più noti. Il vino fatto in casa è solitamente conservato in qvevri, enormi anfore di terracotta che vengono sepolte per la fermentazione per produrre il famoso vino qvevri della Georgia. La tappatura e la degustazione del vino sono tipicamente grandi eventi familiari accompagnati da molta festa.

Vini Georgiani Famosi

Questi famosi tipi di vino georgiani sono popolari sia a livello nazionale che internazionale:

Tsinandali
Questo vino bianco speciale è motivo di orgoglio per i vinificatori georgiani. Ha un colore paglierino chiaro, un bouquet fruttato delicato e un gusto morbido e delicato. Il Tsinandali è prodotto in Georgia dal 1886.
Composizione: 80% uve Rkatsiteli e 20% uve Mtsvane
Gradazione alcolica: 10-12%

Akhasheni
Un vino rosso semidolce di alta qualità con un bouquet audace e fragrante e una tonalità di melograno scuro, con sentori di cioccolato. Akhasheni è prodotto in Georgia dal 1958.
Composizione: uve Saperavi
Gradazione alcolica: 11-12%

Kindzmarauli
Uno dei vini più famosi di Kakheti, Kindzmarauli è un vino rosso semidolce di alta qualità con il colore intenso delle ciliegie troppo mature. Il suo bouquet speciale offre un gusto morbido e vellutato.
Gradazione alcolica: 10-12%

Saperavi
Forse il vino georgiano più acclamato tra i sommelier internazionali, il Saperavi è una varietà rossa secca con una tonalità incarnadina opaca. Viene prodotto in Georgia dal 1886.
Gradazione alcolica: 10,5-13%

Tbilisuri
Un vino bianco semisecco dal colore paglierino chiaro, Tbilisiuri vanta una disposizione dolce-acida con l'aroma sottile delle uve immature.
Composizione: varie uve della regione di Kartli
Gradazione alcolica: 10-11,5%

Tvishi
Prodotto nella Valle del Rioni nella regione occidentale di Racha, questo vino semidolce è di colore ambrato chiaro con un bouquet fruttato e un palato morbido.
Composizione: uve Tsolikouri
Gradazione alcolica: 10-12%

Kisi
Una rara varietà ambrata considerata tra i primi 5 vini della Georgia, è fatta esclusivamente da uve Kisi coltivate in vigneti di almeno 50 anni. Il vino è invecchiato con le bucce e offre particolari note di maiale affumicato condito con spezie di legno.
Gradazione alcolica: 12,5%

Kakheti
Questo è un vino ambrato secco naturale prodotto in Georgia dal 1948. Il vino Kakheti ha un colore dorato, un corpo pieno e un naso fruttato distintivo.
Gradazione alcolica: 10,5%

Alazani Valley (bianco)
La varietà bianca della Valle dell'Alazani produce un vino semidolce caratterizzato dalla sua tonalità di mais, bouquet aromatico e palato fruttato delicato.
Composizione: uve Khatsiteli
Gradazione alcolica: 11,5%

Alazani Valley (rosso)
La varietà rossa della Valle dell'Alazani produce un vino semidolce, dalla tinta rubino con sfumature di frutti di bosco. Sia le varietà rosse che bianche vengono prodotte in Georgia dal 1977.
Gradazione alcolica: 12%

Napareuli
Questo vino ambrato secco ha un bouquet armonioso con morbide note fruttate ed è tipicamente prodotto secondo i metodi europei. È creato da uve Khatsiteli coltivate sulla riva sinistra del fiume Alazani, dove il clima mite produce uve dal sapore più morbido ma complesso.
Gradazione alcolica: 10-12,5%

Tsolikouri
Questo singolare vino bianco varietale della Georgia occidentale ha una caratteristica tonalità di orzo chiaro. Prodotto in Imereti secondo i metodi europei, fermenta tipicamente per almeno due anni in botti di rovere.
Gradazione alcolica: 10,5-12,5%

Kvanchkara
Fatto con uve Alexandrouli e Jushuretuli coltivate sui pendii meridionali del Grande Caucaso, questo vino semidolce è noto per il suo colore rubino distintivo e il bouquet ben sviluppato.
Gradazione alcolica: 10,5-13%