Кыргызская кухня

Кыргызская кухня не ограничивается кыргызскими блюдами. Кухня Кыргызстана приобрела большое разнообразие благодаря приближенности страны к Узбекистану, Казахстану и Китаю. Более того, здесь распространены дунганская, уйгурская, русская, итальянская, японская, французская, американская и кавказская кухни.

Национальная кухня Кыргызстана

Кыргызская кухня славится блюдом ашлям-фу (ашлян-фу). Это суп из кусочков крахмала, мяса, овощей и бульона. Самый вкусный ашлям-фу готовят в Караколе (Иссык-Куль). Более того, каракольский ашлям-фу считается лучшим во всем СНГ.

Кыргызская еда есть как и традиционная, вроде оромо (рулет из теста и начинки, приготовленный на пару), лагмана, хошанов (пирожков), максыма (напитка из злаков), так и эксклюзивная. Это, например, олобо (олово) – легкие в молоке, быжы – вареная баранья кишка с мясом, субпродуктами, кровью, мукой, рисом и специями, и жоргом – плетенные вареные бараньи кишки.

Кыргызские молочные продукты известны по всему центральноазиатскому региону. Молоко, сливочное масло и кефир, изготовленные в Кыргызстане, экспортируются и в другие страны.

Бозо и дзарма – напитки с небольшим градусом, приготовленные на основе зерновых культур, нравятся не только местным жителям, но и туристам.

Кухни мира в Кыргызстане

Узбекская кухня

Кыргызская кухня включает в себя сотни, если не тысячи узбекских заведений. Все потому, что в Ошской области, на юге страны, живет около миллиона узбеков (при том, что население Кыргызстана составляет 6,6 миллиона человек). Именно поэтому Ош славится узбекской кухней. Там готовят лучшие плов, шашлык и самсу в Кыргызстане. Узбекские заведения в Оше – буквально на каждом шагу.

Кафе и рестораны узбекской кухни есть и в других городах Кыргызстана, но больше всего (после Оша) их в Бишкеке. Говорят, что узбекскую кухню в столице Кыргызстана тоже готовят узбеки.

В Кыргызстане помимо известных всему миру узбекских блюд готовят машхурдау и маставу, манты, чучвару и ханум.

Европейская кухня

Кухня Кыргызстана – это и европейская кухня. Сюда входят итальянская, испанская, французская, средиземноморская, американская, мексиканская и русская кухни.

Самые популярные заведения – итальянские и американские. Пиццу, пасту, бургеры и стейки можно попробовать в любом ресторане европейской кухни.

Французская кухня в Кыргызстане представлена как ресторанами, так и пекарнями-кондитерскими, где готовят свежую выпечку. В Кыргызстане можно попробовать классические французские завтраки, патэ, луковый суп, крок мадам, нисуаз и другие блюда.

Кыргызская кухня также представлена средиземноморской, испанской и мексиканской кухнями. Специальных ресторанов нет, но в заведениях европейской кухни вам подадут паэлью, блюда из морепродуктов и даже начос.

Русских ресторанов в стране очень мало, но почти в каждом заведении европейской кухни можно попробовать борщ, солянку, селедку под шубой и оливье.

Восточная кухня

Кухня Кыргызстана – это и большая восточная группа. Сюда входят дунганская, уйгурская, японская, китайская, индийская, турецкая и корейская кухни.

Дунганская кухня в Кыргызстане наряду с уйгурской в основном представлена на Иссык-Кульском побережье и в столице. Какие блюда любят кыргызы? В основном они предпочитают манпар (суп с кусочками теста), гош-нан (мясной хлеб), гёшёря (пельмени) и различные виды лагмана. Из дунганской кухни кыргызы любят ашлям-фу, цэ (блюда из овощей), лён бэ джи (курицу), и фынтезу (фунчозу).

Китайских ресторанов в Кыргызстане очень много. Чаще всего едят салат из спаржи, острые супы, телятину или курицу с грибами, мясо в кисло-сладком соусе, курицу гунбао и пампушки.

Кафе и рестораны японской кухни больше популярны в Бишкеке и на Иссык-Куле. В Кыргызстане большего всего любят роллы и мисо-суп.

Турецкая кухня представлена широко. Различные кебабы, донеры и пиде можно найти в любом крупном городе страны.

Корейская кухня в Кыргызстане распространена чуть меньше. В основном это блюда из курицы, кимпабы (кимбапы), кукси, хе из говядины и требухи, острые салаты и пегодя (пигоди, пянсе).

Кавказская кухня

Кавказскую кухню в Кыргызстане очень любят. Об этом свидетельствует множество кафе и ресторанов. Самая популярная – грузинская. Хачапури, хинкали, бадриджани, чахохбили, чашушули и сладкую чурчхелу можно попробовать не только в Бишкеке, но и в других городах страны.

Азербайджанская кухня в Кыргызстане тоже распространена. Отдельные рестораны есть в столице, там подают блюда на мангале, салат «Баку», тава-кебаб и гюрзу (пельмени). Также в стране много заведений кавказской кухни, где можно попробовать азербайджанские блюда.

Отдельные заведения армянской кухни мы не нашли, но вкусную толму (долму), кчуч, хоровац и другие блюда можно попробовать в кафе и ресторанах кавказской кухни.

Какие блюда любят кыргызы? Туры в Кыргызстан познакомят вас не только с достопримечательностями, но и дадут ответ на этот вопрос. Кыргызская кухня порадует не только любителей восточных блюд, но и ценителей итальянской, французской и кавказской кухни.