Epices Ouzbèkes est un Secret des Plats Délicieux et Odorants

On prépare les plats ouzbeks avec différentes épices lesquelles font chaque plat odorant et délicieux. Tous cela excite l’appétit. En général, en préparation des plats, on met les épices suivantes : zira, berbéris (zirk), piment rouge frais ou sec, poivre noir, coriandre, laurier-sauce, cannelle, badiane etc.

Les herbes vertes sont l'aneth, le persil, le céleri, la coriandre, les oignons verts, l'ail vert, la menthe, le raikhon (basilic) et le zhambyl (thym). L'ail, l'oignon et le radis sont souvent utilisés pour renforcer la saveur, à la fois comme ingrédients et comme épices. Les fruits jouent un rôle important, tels que coing, grains de grenade, prune fraîche et séchée, alcha (cerise sauvage) et raisins secs.