Légumes et Fruits Ouzbeks sont des Ornements de Dastarkhan

Légumes et fruits de l’Ouzbékistan sont les dons du pays du soleil

Il est impossible d’imaginer la table ouzbèke (dastarkhan) sans les légumes et les fruits ouzbeks cultivés sous le bon soleil !

Les fruits et les légumes juteux sont un symbole de l'abondance et du bien-être du peuple ouzbek. La table ouzbèke (dastarkhan) est impensable sans servir des verts, de légumes, de fruits, de melons délicieux et de grappes de raisins.

Les légumes et les fruits sont juteux et frais, extraordinairement doux ! Les légumes et les fruits frais prennent une place importante dans la ration de l’homme. C’est la source des vitamines et des microéléments lesquels il faut manger chaque jour pour le travail normal de l’organisme. En Ouzbékistan, au cours de la saison des légumes et des fruits, les habitants préparent l’approvisionnement pour l’hiver. Les locaux achètent les légumes et les fruits pour les conserver et de ce fait pour se pourvoir par des bonnes nourritures en toute hiver.

En Ouzbékistan on cultive beaucoup de fruits, de baies et d'agrumes riches en bonnes vitamines : raisins doux, melons odorants, pastèques rouges juteuses, pommes, cerise, citron, grenade, dattes sombres, plaquemine « au chocolat », coing croquant, figues et beaucoup d’autre.

On prépare les plats nationaux ouzbeks à l’aide des légumes et des fruits d’après les traditions de la cuisine ouzbèke. Les radis verts, les carottes jaunes, les tomates rouges juteuses, les aubergines violettes et les dizaines de légumes multicolores complètent parfaitement les plats ouzbeks, et certaines créations culinaires sont généralement impossibles à imaginer sans elles.

De nombreux légumes et fruits ouzbeks sont utilisés en préparation des salades et des hors-d'œuvres. D’habitude, pendant la journée chaude, la famille ouzbèke se rassemble à table pour se régaler de fruits frais avec pain ouzbek chaud (lepyochka).