Sucreries Orientales – Célèbre Cuisine Ouzbèke

Sucreries de la cuisine ouzbèke – friandises pour les gourmands 

Les sucreries orientales font partie intégrante de la cuisine ouzbèke. Les plus populaires sont khalwa et navate.   Khalwa est friandise orientale aux noisettes, au sucre et à l'huile. Navate est le sucre de raisin avec colorant et épices.

Les pâtisseries traditionnelles sont également très savoureuses : rouleaux de caillé - zangza, kush-tili (gâteaux figurés de fantaisie), katlama - pain feuilleté, bugirsok - boules de pâtisserie fantaisie, chak-chak - pailles et noix en sucre. Tous les gourmands apprécient le behi-dulma (coing rempli de noix) et le pashmak (barbe à papa particulière).

Il est important à dire de telles sucreries orientales comme nicholda et sumalak. Nisholda est un blanc d'œuf fouettée avec du sucre et des herbes, et le sumalak est une masse douce, dense et uniforme de germe de blé. Ces douceurs orientales sont étroitement liées aux principales fêtes ouzbèkes. Ils sont traditionnellement cuisinés à la veille de Navruz (nouvel an ouzbek).