Dolci Orientali - Famosi Dolci Uzbeki

Dolci della cucina uzbeka - delizie gourmet

I dolci orientali sono una parte integrante del cibo uzbeko. I dolci orientali più famosi sono la khalva e il navat. La khalva, dolce orientale conosciuto in tutto il mondo, è preparata con farina di grano, zucchero e noci. Il navat è lo zucchero d'uva cristallizzato bollito con spezie e coloranti.

Anche i prodotti da forno tradizionali sono molto gustosi: rotoli di ricotta zangza, kush-tili (torte figurate fantasiose), katlama - pane sfogliato, bugirsok – palline di pasta fantasiose, chak-chak – cannucce e noci nello zucchero. Un posto speciale è occupato da behi-dulma (cotogne ripiene di noci) e pashmak (zucchero filato particolare).

Vale la pena parlare separatamente di dolci orientali come la nisholda e il sumalyak. La nisholda è una mousse realizzata montando albumi d'uovo con zucchero ed erbe. Il sumalyak è una pasta dolce fatta da grano germinato, che viene preparata in un grande tegame. Questi cibi simboleggiano le festività nazionali uzeche. Sono tradizionalmente preparati alla vigilia di Nawruz (Capodanno uzbeko) e altre festività.