Узбекский чай и другие напитки

Главный напиток Узбекистана – чай. С него начинают любой прием пищи, а после трапезы снова пьют чай. Причем его пьют все, вне зависимости от национальности и возраста.

В Узбекистане предпочитают зеленый чай. Черный чай пьют в основном в Ташкенте. Про так называемый «ташкентский чай» (смесь черного и зеленого чаев с медом и лимоном), который популярен в других центральноазиатских странах, в Ташкенте вообще не слышали.

Зимой чай согревает, а в жаркое время года становится напитком, который не только утоляет жажду, но и обладает охлаждающими свойствами. Дело в том, что в зеленом чае содержатся вещества, которые помогают быстрому выведению пота из организма.

Узбекская музыкальная группа «Ялла» уже несколько десятилетий поет про чайхану. Чайхана – это чайная комната. Раньше в чайханах собирались мужчины, решали важные вопросы или просто вели неспешные беседы за чаем и игрой в нарды. Чайханы существуют и сегодня, самые колоритные расположены в старых частях узбекских городов.

Чай в Узбекистане принято наливать в пиалу, и обязательно немного. Считается, что чем меньше чая налили гостю, тем больше его уважают. Во-первых, так чай остывает быстрее, и его приятнее пить, а во-вторых, такой чай можно пить на протяжении нескольких часов за приятной беседой.

Национальный узбекский напиток заваривают особым способом. Сначала чайные листья заливают кипятком, дают немного настояться, затем наливают в пиалу и снова выливают в чайник. Это называется «кайтар» (от «кайтмок» – возвращаться) и совершается трижды. Считается, что так напиток лучше всего раскрывает свои вкусовые и полезные свойства.

Минеральная вода с газом популярна в Узбекистане с мая по сентябрь. В жаркий период можно встретить ледяные бутылки с этим напитком. Также в Узбекистане любят компот – напиток из свежих или сушеных фруктов и айран – кислое молоко, смешанное с водой.