Té Uzbeko

Tradiciones del té en Uzbekistán

El té es la bebida principal de Uzbekistán. Cualquier comida empieza y termina con el té uzbeko. Aunque en general el té verde (kuk-choy) es el más popular, en Tashkent prevalece el té negro (kora-choy). En Karakalpakistán la gente toma ambos tés con leche.

Usualmente esta bebida se toma sin azúcar. El té con azúcar tiene su propio nombre y es “kand-choy”. A este se le suelen agregar varias hierbas y especias.

La ceremonia del té es una de las tradiciones orientales más maravillosas. En cualquier hogar se le ofrece al invitado una piala (taza) de té, ya que es un símbolo de hospitalidad. Las hermosas tradiciones de consumo de té existen no solo en China; y el consumo de té uzbeko también tiene sus propias peculiaridades y cánones.

La infusión debe ponerse en una tetera caliente. Luego, se llena con agua hervida hasta la mitad y se mantiene sobre vapor. Después, se llena la tetera hasta 3/4 de su volumen y tras 2-3 minutos se termina de llenar. Finalmente, el hospitalario anfitrión vierte té en una piala para los huéspedes.

Tradicionalmente, cuanto más se estima al huésped, menos té se vierte en su piala.