ウズベキスタンの乳製品

ウズベキスタンの乳製品は、純粋な牛乳以上に愛されています。これらは単体で食べられるだけでなく、主菜や副菜にも追加されます。

クルト - これは観光客が持ち帰る最も有名な酸乳製品です。これは直径5センチメートルまでの酸っぱい牛乳から作られた塩漬けの小さな玉です。太陽で乾燥させることで、1年以上保存できます。伝統的なクルトの他に、赤いクルト（唐辛子、ライホナ（バジリク）、ミントを追加したものもあります。また、クルトはさまざまな形状とサイズになります。

カティク - 特別なバクテリアで牛乳を発酵させて作られる製品です。質量はジャーに入れ、タオルで覆います。半日後、カティクが完成します。

スズマ - これはカティクを清潔な布に入れ、余分な液体を滴らせて作られます。

カティクリ - 肉、ご飯、野菜が入ったスープで、カティクで味付けされます。チャロップ - クレソン、ラディッシュ、野菜を細かく切ってカティクで味付けされたロシア風の冷製スープのようなものです。

アイラン - これは夏によく飲まれる飲み物です。カティクは煮沸したり炭酸水と混ぜ、塩を加えて作られます。